Ensimmäiset vihannekset ja hedelmät: kuinka suojautua nitraateilta

Kevään saapuessa kauppojen hyllyille ja markkinoille ilmestyy yhä enemmän tuoreita vihanneksia ja hedelmiä. Mutta samaan aikaan on olemassa vaara myrkyttää kehosi haitallisilla aineilla, joita on runsaasti varhain kypsyvissä hedelmissä. HALUAN kertoa sinulle, kuinka voit suojata kehoasi niiden vaikutuksilta.

Pitkän kylmän sään jälkeen haluat hemmotella itseäsi "vitamiinilla" - tuoreella kurkulla, tomaatilla tai jollain hedelmällä. Ja hedelmät näyttävät erittäin houkuttelevilta tänä aikana, ja käsi ojentuu. Vaikka on selvää, että "varhaiskypsyvät" kasvatettiin kasvihuoneolosuhteissa, sillä monien vihannesten ja hedelmien kausi alkaa vasta kesä-heinäkuussa. Sellaiset hedelmät eivät tietenkään maistu samalta kuin kesäiset, ja ne sisältävät vähemmän vitamiineja. Mutta estääkö tämä meitä ostamasta kiloa tai kahta?

Vihannesten nopea kypsyminen johtuu kasvua stimuloivien aineiden - nitraattien - käytöstä, joilla on kielteinen vaikutus ihmiskehoon. Lisäksi hedelmiin voi jäädä tuotteita, joita käytettiin kasvien käsittelyyn niiden suojelemiseksi tuholaisilta.

Nitraatit ovat typpihapon suolan ja esterin yhdistelmä. Ja vaikka se auttaa kasveja kasvamaan, se vahingoittaa ihmisten terveyttä. Nitraatit kehossa voivat johtaa kilpirauhasen laajentumiseen (koska ne vähentävät jodin määrää), provosoida erityyppisten kasvainten kehittymistä, hermoston häiriöitä, vaikuttaa sydämen toimintaan jne. Mutta nitraatteja on olemassa ei vain varhain kypsyneissä hedelmissä - niitä on jopa kauden aikana kasvaneissa hedelmissä, vain pienempiä määriä. Joten kuinka voit suojata itsesi altistumiselta kemikaaleille?

Aluksi yksinkertaisin asia: kiinnitä huomiota hedelmän ulkonäköön. Kannattaa valita keskikokoiset hedelmät ja vihannekset (tälle tyypille). Epätavallisen suuret hedelmät sisältävät enemmän kasvua stimuloivia aineita. Älä myöskään osta vihanneksia ja hedelmiä, joissa ihon alta näkyy ruskeita tai harmahtavia pilkkuja.

Vaikka kaikki olisikin tuotteiden kanssa kunnossa, ei ole huono idea pelata varman päälle. Joten tiedetään, että suurin määrä haitallisia aineita kerääntyy lehtikasveihin ja juurikasveihin: retiisit, kaali, tilli jne. Haitallisia aineita on lehtien juurissa, varressa, suonissa ja varressa, vihannesten kuoressa ja pintakerroksissa. Siksi, jos se on juurikasvi, kannattaa poistaa kuori siitä, poistaa häntä ja varsi. Voit myös käsitellä vihanneksia tai hedelmiä kylmällä vedellä liottamalla niitä pari tuntia. Vesi auttaa vähentämään nitraattien määrää. Siksi, jos keität ne myös, haitallisia aineita on vielä vähemmän.

Varhain kypsyviä vihanneksia ja hedelmiä tulee säilyttää enintään kaksi päivää. Ja niistä tehdyt salaatit - enintään kuusi tuntia. Eli on suositeltavaa kypsentää ne välittömästi ennen käyttöä. Ja jos niin tapahtuu, että syöt liikaa hedelmiä mahdollisesti lisääntyneellä nitraattimäärällä, voit neutraloida ne C-vitamiinin avulla. Eli riittää, että syöt yhden tabletin askorbiinihappoa. Jos tämä ei auta, käänny lääkärin puoleen!

Asiantuntijat neuvovat, että jos haluat rikastaa kehoasi vihannesten ja hedelmien vitamiineilla, on parempi syödä pakastettuja viime vuoden hedelmiä kuin ostaa tuoreita. Mutta jos haluat silti tuoreita, noudata neuvojamme suojellaksesi perheenjäseniäsi ei-toivotulta myrkytykseltä ja myös - älä anna "varhaista kypsymistä" alle 5-vuotiaille lapsille, vanhuksille ja kroonisista sairauksista kärsiville. Ja ole terve!

Kuva: ru.depositphotos.com