Første grøntsager og frugter: Sådan beskytter du dig selv mod nitrater

Med forårets ankomst dukker flere og flere friske grøntsager og frugter op på butikshylderne og markederne. Men samtidig er der fare for at forgifte din krop med skadelige stoffer, der florerer i tidligt modne frugter. Jeg VIL fortælle dig, hvordan du beskytter din krop mod deres virkninger.

Efter langvarigt koldt vejr vil du forkæle dig selv med et "vitamin" - en frisk agurk, tomat eller noget frugt. Og frugterne ser meget attraktive ud i denne periode, og hånden strækker sig ud. Selvom det er indlysende, at de "tidligt modne" blev dyrket i drivhusforhold, fordi sæsonen for mange grøntsager og frugter først begynder i juni-juli. Naturligvis smager sådanne frugter ikke det samme som sommerfrugter, og de indeholder færre vitaminer. Men forhindrer det os i at købe et kilo eller to?

Den hurtige modning af grøntsager opstår på grund af brugen af ​​vækststimulerende midler - nitrater, som har en negativ effekt på menneskekroppen. Plus, produkter, der blev brugt til at behandle planter for at beskytte dem mod skadedyr, kan forblive på frugterne.

Nitrater er en kombination af et salt og en ester af salpetersyre. Og selvom det hjælper planter med at vokse, skader det menneskers sundhed. Nitrater i kroppen kan føre til en forstørrelse af skjoldbruskkirtlen (fordi de reducerer mængden af ​​jod), fremkalder udviklingen af ​​forskellige typer tumorer, forstyrrelser i nervesystemet, påvirker hjertets funktion osv. Men nitrater findes ikke kun i tidligt modne frugter - de er endda i dem, der voksede i sæsonen, kun i mindre mængder. Så hvordan kan du beskytte dig selv mod eksponering for kemikalier?

Til at begynde med, det mest grundlæggende: Vær opmærksom på frugtens udseende. Det er værd at vælge mellemstore frugter og grøntsager (til denne type). Usædvanligt store frugter indeholder flere vækststimulerende midler. Du bør heller ikke købe grøntsager og frugter, der har brune eller grålige pletter synlige fra under huden.

Selvom alt er i orden med produkterne, vil det ikke være nogen dårlig idé at spille på det sikre. Så det er kendt, at den største mængde af skadelige stoffer ophobes i løvfældende planter og rodfrugter: radiser, kål, dild osv. Skadelige stoffer er indeholdt i rødder, stængler, årer og bladstilke, i skindet og overfladelagene på grøntsager. Derfor, hvis det er en rodfrugt, er det værd at fjerne skrællen fra den, fjerne halen og stilken. Du kan også behandle grøntsager eller frugter med koldt vand og lægge dem i blød i et par timer. Vand hjælper med at reducere mængden af ​​nitrater. Derfor, hvis du også koger dem, så vil der være endnu mindre skadelige stoffer.

Tidlig modning af grøntsager og frugter bør ikke opbevares i mere end to dage. Og salater lavet af dem - ikke mere end seks timer. Det vil sige, at det er tilrådeligt at tilberede dem umiddelbart før brug. Og hvis det sker, at du overspiser frugter med en mulig øget mængde af nitrater, så kan du neutralisere dem ved hjælp af C-vitamin. Det vil sige, at det vil være nok at spise en tablet ascorbinsyre. Hvis dette ikke hjælper, skal du sørge for at konsultere en læge!

Eksperter anbefaler, at hvis du vil berige din krop med vitaminer fra grøntsager og frugter, er det bedre at spise frosne frugter fra sidste år end at købe friske. Men hvis du stadig vil have friske, så for at beskytte dine familiemedlemmer mod uønsket forgiftning, følg vores råd, og giv heller ikke "tidlig modning" til børn under 5 år, ældre og mennesker med kroniske sygdomme. Og vær sund!

Foto: ru.depositphotos.com