Første grønnsaker og frukt: hvordan du beskytter deg mot nitrater

Med vårens ankomst dukker det opp flere og flere ferske grønnsaker og frukt i butikkhyllene og på markedene. Men samtidig er det fare for å forgifte kroppen din med skadelige stoffer som florerer i tidlig modne frukter. Jeg VIL fortelle deg hvordan du kan beskytte kroppen din mot virkningene deres.

Etter langvarig kaldt vær, vil du unne deg et "vitamin" - en frisk agurk, tomat eller litt frukt. Og fruktene ser veldig attraktive ut i denne perioden, og hånden strekker seg ut. Selv om det er åpenbart at de "tidlig modne" ble dyrket i drivhusforhold, fordi sesongen for mange grønnsaker og frukter begynner først i juni-juli. Selvfølgelig smaker slike frukter ikke det samme som sommerfrukter, og de inneholder mindre vitaminer. Men hindrer dette oss i å kjøpe en kilo eller to?

Den raske modningen av grønnsaker oppstår på grunn av bruken av vekststimulerende midler - nitrater, som har en negativ effekt på menneskekroppen. I tillegg kan produkter som ble brukt til å behandle planter for å beskytte dem mot skadedyr forbli på fruktene.

Nitrater er en kombinasjon av et salt og en ester av salpetersyre. Og selv om det hjelper planter å vokse, skader det menneskers helse. Nitrater i kroppen kan føre til en forstørrelse av skjoldbruskkjertelen (fordi de reduserer mengden jod), provoserer utviklingen av ulike typer svulster, forstyrrelser i nervesystemet, påvirker hjertets funksjon osv. Men nitrater finnes ikke bare i tidlig modne frukter - de er til og med i de som vokste i sesongen, bare i mindre mengder. Så hvordan kan du beskytte deg mot eksponering for kjemikalier?

Til å begynne med, det mest grunnleggende: ta hensyn til utseendet til frukten. Det er verdt å velge mellomstore frukt og grønnsaker (for denne typen). Uvanlig store frukter inneholder flere vekststimulerende midler. Du bør heller ikke kjøpe grønnsaker og frukt som har brune eller gråaktige flekker synlige fra under huden.

Selv om alt er i orden med produktene, vil det ikke være en dårlig idé å spille det trygt. Så det er kjent at den største mengden av skadelige stoffer samler seg i løvplanter og rotgrønnsaker: reddiker, kål, dill, etc. Skadelige stoffer finnes i røttene, stilkene, årene og bladstilkene på bladene, i huden og overflatelagene til grønnsaker. Derfor, hvis det er en rotgrønnsak, er det verdt å fjerne skallet fra det, fjerne halen og stilken. Du kan også behandle grønnsaker eller frukt med kaldt vann, bløtlegge dem i et par timer. Vann bidrar til å redusere mengden nitrater. Derfor, hvis du også koker dem, vil det være enda mindre skadelige stoffer.

Tidlig modning av grønnsaker og frukt bør ikke lagres i mer enn to dager. Og salater laget av dem - ikke mer enn seks timer. Det vil si at det er lurt å koke dem rett før bruk. Og hvis det skjer at du overspiser frukt med en mulig økt mengde nitrater, så kan du nøytralisere dem ved hjelp av vitamin C. Det vil si at det vil være nok å spise en tablett askorbinsyre. Hvis dette ikke hjelper, sørg for å oppsøke lege!

Eksperter anbefaler at hvis du ønsker å berike kroppen din med vitaminer fra grønnsaker og frukt, er det bedre å spise frossen frukt fra fjoråret enn å kjøpe fersk. Men hvis du fortsatt vil ha ferske, så for å beskytte familiemedlemmene dine mot uønsket forgiftning, følg rådene våre, og ikke gi "tidlig modning" til barn under 5 år, eldre og personer med kroniske sykdommer. Og vær sunn!

Foto: ru.depositphotos.com