Primeiros vegetais e frutas: como se proteger dos nitratos

Com a chegada da primavera, cada vez mais frutas e vegetais frescos aparecem nas prateleiras das lojas e mercados. Mas, ao mesmo tempo, existe o perigo de envenenar o corpo com substâncias nocivas que abundam nos frutos de amadurecimento precoce. QUERO lhe dizer como proteger seu corpo dos efeitos deles.

Depois de um frio prolongado, você quer se deliciar com uma “vitamina” - um pepino fresco, um tomate ou alguma fruta. E as frutas ficam muito atraentes nesse período, e a mão se estende. Embora seja óbvio que os de “amadurecimento precoce” foram cultivados em casa de vegetação, porque a temporada de muitos vegetais e frutas começará apenas em junho-julho. É claro que essas frutas não têm o mesmo sabor das frutas de verão e contêm menos vitaminas. Mas isso nos impede de comprar um ou dois quilos?

O rápido amadurecimento dos vegetais ocorre devido ao uso de estimulantes de crescimento - nitratos, que têm efeito negativo no corpo humano. Além disso, os produtos que foram usados ​​para tratar as plantas para protegê-las de pragas podem permanecer nas frutas.

Os nitratos são uma combinação de um sal e um éster de ácido nítrico. E embora ajude as plantas a crescer, prejudica a saúde humana. Os nitratos no corpo podem levar ao aumento da glândula tireóide (porque reduzem a quantidade de iodo), provocar o desenvolvimento de vários tipos de tumores, distúrbios do sistema nervoso, afetar o funcionamento do coração, etc. não só nos frutos de maturação precoce - estão mesmo naqueles que cresceram na estação, só que em menor quantidade. Então, como você pode se proteger da exposição a produtos químicos?

Para começar, o mais básico: preste atenção na aparência da fruta. Vale a pena escolher frutas e legumes de tamanho médio (para este tipo). Frutas excepcionalmente grandes contêm mais estimulantes de crescimento. Além disso, você não deve comprar vegetais e frutas que apresentem manchas marrons ou acinzentadas visíveis sob a pele.

Mesmo que tudo esteja em ordem com os produtos, não será má ideia jogar pelo seguro. Assim, sabe-se que a maior quantidade de substâncias nocivas se acumula nas plantas decíduas e nas raízes: rabanete, repolho, endro, etc. Substâncias nocivas estão contidas nas raízes, caules, nervuras e pecíolos das folhas, na casca e nas camadas superficiais dos vegetais. Portanto, se for uma raiz vegetal, vale a pena tirar a casca dela, retirando o rabo e o pedúnculo. Você também pode tratar vegetais ou frutas com água fria, deixando-os de molho por algumas horas. A água ajuda a reduzir a quantidade de nitratos. Portanto, se você também fervê-los, haverá ainda menos substâncias nocivas.

Legumes e frutas de amadurecimento precoce não devem ser armazenados por mais de dois dias. E saladas feitas com eles - não mais que seis horas. Ou seja, é aconselhável cozinhá-los imediatamente antes de usar. E se acontecer de você exagerar nas frutas com possível aumento da quantidade de nitratos, poderá neutralizá-las com a ajuda da vitamina C. Ou seja, bastará ingerir um comprimido de ácido ascórbico. Se isso não ajudar, consulte um médico!

Os especialistas aconselham que se você deseja enriquecer o corpo com vitaminas de vegetais e frutas, é melhor comer frutas congeladas do ano passado do que comprar frutas frescas. Mas se ainda quiser frescos, então para proteger os seus familiares de intoxicações indesejadas, siga os nossos conselhos, e também - não dê “amadurecimento precoce” a crianças menores de 5 anos, idosos e pessoas com doenças crónicas. E seja saudável!

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