最初の野菜と果物: 硝酸塩から身を守る方法

春の到来とともに、店頭や市場には新鮮な野菜や果物がどんどん並びます。しかし同時に、早熟の果物に豊富に含まれる有害物質によって体が中毒になる危険性もあります。それらの影響から体を守る方法をお話したいと思います。

寒い気候が続いた後は、新鮮なキュウリ、トマト、果物などの「ビタミン」を摂取したくなります。そして、この期間中、果物は非常に魅力的に見え、手が伸びます。多くの野菜や果物の季節は6月から7月にのみ始まるため、「早熟」のものが温室条件で栽培されたことは明らかですが。もちろん、そのような果物は夏のものと同じ味ではなく、含まれるビタミンも少なくなります。しかし、これで私たちは1キログラムや2キログラムを買うことができなくなるのでしょうか？

野菜の急速な熟成は、人体に悪影響を与える成長刺激剤である硝酸塩の使用によって起こります。さらに、害虫から植物を守るために植物を処理するために使用された製品が果物に残っている可能性があります。

硝酸塩は、硝酸の塩とエステルの組み合わせです。そして、植物の成長には役立ちますが、人間の健康には害を及ぼします。体内の硝酸塩は、甲状腺の肥大を引き起こしたり（ヨウ素の量が減少するため）、さまざまな種類の腫瘍の発生、神経系の障害を引き起こしたり、心臓の機能に影響を与えたりする可能性があります。しかし、硝酸塩は存在します。早熟の果物だけでなく、季節に成長した果物にも含まれますが、量は少なくなります。では、どうすれば化学物質への曝露から身を守ることができるのでしょうか?

まず、最も基本的なことですが、果物の外観に注意を払います。 （このタイプの場合）中型の果物や野菜を選択する価値があります。異常に大きな果物には、より多くの成長刺激物質が含まれています。また、皮の下から茶色や灰色がかった斑点が見える野菜や果物も購入しないでください。

たとえ製品に問題がなかったとしても、安全策を講じるのは悪いことではありません。したがって、有害物質が最も多く蓄積するのは落葉植物や根菜類（大根、キャベツ、ディルなど）であることが知られています。有害物質は、野菜の根、茎、葉脈、葉柄、皮や表層に含まれています。したがって、根菜の場合は、皮を取り除き、尾と茎を取り除く価値があります。野菜や果物を冷水に数時間浸して処理することもできます。水は硝酸塩の量を減らすのに役立ちます。したがって、煮沸すればさらに有害物質は少なくなります。

早熟の野菜や果物は 2 日以内に保管する必要があります。そしてそれらから作られたサラダ - 6時間以内。つまり、使用する直前に調理することをお勧めします。そして、硝酸塩の量が増加している可能性のある果物を食べ過ぎた場合は、ビタミンCの助けを借りてそれらを中和することができます。つまり、アスコルビン酸を1錠食べるだけで十分です。これでも効果がない場合は、必ず医師に相談してください。

専門家は、野菜や果物のビタミンで体を豊かにしたい場合は、新鮮な果物を買うよりも、昨年の冷凍果物を食べる方が良いとアドバイスしています。しかし、それでも新鮮なものが必要な場合は、家族を望まない中毒から守るために、私たちのアドバイスに従ってください。また、5歳未満の子供、高齢者、慢性疾患を持つ人々に「早熟」を与えないでください。そして健康になろう！

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