Cosa trasforma un pomodoro in veleno?

Il succo di pomodoro fresco crudo è ricco di sodio, potassio, calcio e magnesio. Può prendere il posto che gli spetta nella nutrizione terapeutica e preventiva. Tutte le varietà di pomodori sono ugualmente salutari, ma solo nella loro forma cruda! Sapevi che il trattamento termico trasforma i pomodori in veleno?

Il fatto è che i pomodori crudi contengono una percentuale abbastanza elevata di acido citrico e malico, oltre a una piccola quantità di acido ossalico. Questi acidi sono utili, ma solo finché non vengono bolliti. L'alta temperatura converte gli acidi organici in acidi inorganici, che sono dannosi per l'organismo. Quindi i pomodori in scatola e il succo di pomodoro in lattina sono, ovviamente, prodotti gustosi, ma non sono affatto dietetici.

I medici consigliano di consumarli con moderazione, sostituendoli con quelli freschi quando possibile. Gli effetti dannosi dei pomodori cotti sull'organismo non si manifestano immediatamente. E nel tempo, i pomodori in scatola e il succo di pomodoro possono persino portare alla formazione di calcoli nella vescica e nei reni.