Свіжий сирий томатний сік багатий натрієм, калієм, кальцієм та магнієм. Він може зайняти гідне місце у лікувально-профілактичного харчування. Всі сорти помідорів однаково корисні, але лише у сирому вигляді! Чи знаєте ви, що температурна обробка перетворює томати на отруту?
Справа в тому, що у сирому вигляді помідори містять досить високий відсоток лимонної та яблучної кислот, а також трохи щавлевої. Ці кислоти корисні, але лише до того часу, поки не піддадуться кип'ятіння. Висока температура перетворює органічні кислоти на неорганічні, шкідливі для організму. Так що консервовані помідори та томатний сік із банки – продукти, звичайно, смачні, але аж ніяк не дієтичні.
Лікарі рекомендують вживати їх помірно, по можливості замінюючи свіжими. Шкідливий вплив приготованих томатів на організм проявляється не відразу. А з часом консервовані помідори та томатний сік можуть призвести навіть до утворення каменів у сечовому міхурі та нирках.