Co promění rajče v jed?

Čerstvá syrová rajčatová šťáva je bohatá na sodík, draslík, vápník a hořčík. Může zaujmout své právoplatné místo mezi léčebnou a preventivní výživou. Všechny odrůdy rajčat jsou stejně zdravé, ale pouze v syrové podobě! Věděli jste, že tepelnou úpravou se rajčata promění v jed?

Faktem je, že syrová rajčata obsahují poměrně vysoké procento kyseliny citrónové a jablečné a také trochu kyseliny šťavelové. Tyto kyseliny jsou užitečné, ale pouze do doby, než se uvaří. Vysoká teplota přeměňuje organické kyseliny na anorganické kyseliny, které jsou pro tělo škodlivé. Takže konzervovaná rajčata a rajčatová šťáva z plechovky jsou samozřejmě chutné produkty, ale vůbec ne dietní.

Lékaři je doporučují konzumovat s mírou a nahrazovat je čerstvými, kdykoli je to možné. Škodlivé účinky vařených rajčat na organismus se neprojeví hned. A časem mohou konzervovaná rajčata a rajčatová šťáva dokonce vést k tvorbě kamenů v močovém měchýři a ledvinách.