올바른 화이트 와인을 선택하는 방법은 무엇입니까?

당신의 이상적인 저녁 식사는 무엇입니까? 분명히 그것은 예를 들어 와인 한 잔과 함께 가벼운 요리와 같은 특이한 것이어야 합니다. 오늘 우리는 올바른 화이트 와인을 선택하는 방법과 이 멋진 음료가 어떤 요리와 어울리는지 알려 드리겠습니다.

식전주부터 시작하겠습니다. 식사 전에 신선한 주스나 주스(감귤류, 석류, 자작나무) 또는 화이트 와인 한 잔으로 몸을 준비하고 "따뜻하게" 할 수 있습니다. 와인에 집중해보자. 스파클링 와인을 좋아한다면 프로세코(이탈리아)를 추천합니다. 산미가 거의 없고 과일 향이 나며, 투명하고, 마시기 좋으며, 부드럽고 상쾌한 와인입니다. 그것은 다가오는 저녁 식사를 완벽하게 준비하고 갈증을 해소하고 식욕을 자극할 것입니다.

"스틸" 와인을 선호한다면 뉴질랜드산 "소비뇽 블랑"과 같은 가볍고 드라이한 와인을 시도해 보세요. 신선하고 신맛이 나는 미네랄이 입안에서 "아삭아삭"해질 것입니다. 아니면 이탈리안 소아베(Soave).

메인 코스로만 와인을 마실 계획이지만 지금 당장 "학위가 있는" 것을 원한다면 최고의 식전주는 버몬트 또는 스프릿츠 칵테일이 될 것입니다. 이것은 Prosecco이며 여기에 Campari 비터가 1의 비율로 추가됩니다. 7. 또는 Aperol, 약간의 소다와 얼음.

이제 결정해야 합니다. 와인과 음식 중에서 무엇을 즐기고 싶은가요? 음식이라면 음료수에 돈을 쓸 필요가 없으며 저렴하고 가벼운 와인을 안전하게 가져갈 수 있습니다. 와인이라면 일정 금액을 지불해야 하는 "더 강력한" 와인을 선호해야 합니다. 와인이 더 진하고 매워질수록 요리도 더 진하고 매워져야 한다는 점도 기억해야 합니다.

조림이나 찐 생선에는 보르도 소비뇽 블랑(Bordeaux Sauvignon Blanc)과 이탈리안 가비(Italian Gavi) 같은 불포화 와인이 곁들여집니다. Sancerre Blanc, Pouilly-Fumé 등 프랑스 루아르 계곡의 와인은 생선 구이와 잘 어울립니다. 산도가 좋은 가벼운 미네랄 와인입니다.

허브 또는 "밝은" 향신료로 넉넉하게 맛을 낸 생선은 "Verdejo" 및 "Alboriño" 포도 품종의 "스페인"과 가장 잘 결합됩니다. 이 와인은 조밀한 바디감(밀도, 점도), 쓴맛, 신맛이 특징이며 모든 와인은 상쾌함을 유지합니다. Alsatian Gewürztraminer는 또한 매운 생선을 잘 보완합니다.

크림 소스로 맛을 낸 고기 요리에는 화이트 보르도 와인, 화이트 부르고뉴, 배럴 숙성, 기름진, 최소 산성의 샤르도네가 함께 제공됩니다(어려서 섭취하는 경우 해산물과 함께 사용하는 것이 좋습니다).

디저트로 무엇을 제공할까요? 늦은 수확 와인(라벨에 프랑스어 - vendange tardive, 영어 - 늦은 수확), 건포도 포도(전형적인 대표자는 이탈리아 "Richetto" 및 "Vinsanto"임), 고귀한 곰팡이에 영향을 받은 포도(예: "Sauternes")로 만든 와인 , 또는 강화됨(“Sherry”, “Port”).

늦게 수확한 게부르츠트라미너는 캐러멜 시럽을 뿌린 배나 복숭아와 잘 어울립니다. 저녁 식사에 클래식한 느낌을 더하고 싶다면, 뗄래야 뗄 수 없는 디저트인 소테른(Sauternes)과 프랑스식 로크포르(French Roquefort) 치즈를 드셔보세요. "Sauternes"는 또한 구운 식품의 맛을 완벽하게 강조하며 신선한 과일과 함께 제공하면 육즙이 많은 여름 풍미 팔레트로 입안에서 단순히 "폭발"할 것입니다.

"셰리"는 말린 과일에 적합하며 껍질을 씻은 스위스 향기로운 치즈 인 "Tete de Moine"과도 잘 어울립니다.

아쉽게도 전체 식사(식전주부터 디저트까지)에 와인 하나만으로 곁들일 수 있는 와인은 없습니다. 그룹을 위해 준비된 저녁 식사는 문제를 일으키지 않습니다. 요리가 바뀔 때마다 새로운 "반주"로 손님을 만족시킬 수 있습니다. 저녁 식사가 2인용인 경우 경제적이고 절도적인 이유로 좋아하는 화이트 와인 한 병으로 제한할 수 있으며, 우리의 조언에 따라 이 와인은 요리의 걸작을 보완할 것입니다. 많이 드세요!