Làm sao để chọn được rượu vang trắng phù hợp?

Bữa tối lý tưởng của bạn là gì? Chắc chắn đó phải là một món gì đó khác thường, chẳng hạn như một món ăn nhẹ đi kèm với một ly rượu vang. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách chọn loại rượu vang trắng phù hợp và loại thức uống tuyệt vời này có thể kết hợp với những món ăn nào.

Hãy bắt đầu với rượu khai vị. Bạn có thể chuẩn bị và “làm ấm” cơ thể trước bữa ăn bằng nước trái cây tươi hoặc nước trái cây (cam quýt, lựu, bạch dương) hoặc một ly rượu vang trắng. Hãy tập trung vào rượu vang. Đối với những người yêu thích rượu vang sủi, chúng tôi khuyên dùng Prosecco (Ý). Đây là loại rượu có hương trái cây, trong trẻo, ít axit, dễ uống, nhẹ nhàng và sảng khoái. Nó sẽ giúp bạn chuẩn bị một cách hoàn hảo cho bữa tối sắp tới, làm dịu cơn khát và kích thích sự thèm ăn của bạn.

Nếu bạn thích rượu vang “tĩnh”, hãy thử những loại rượu khô nhẹ, chẳng hạn như “Sauvignon Blanc” của New Zealand - tươi, chua, khoáng chất, nó sẽ chỉ “giòn” trong miệng bạn. Hoặc Soave của Ý.

Nếu bạn dự định chỉ uống rượu vang với món chính, nhưng muốn thứ gì đó “có mức độ” ngay bây giờ, thì rượu khai vị tốt nhất sẽ là vermouth hoặc cocktail spritz - đây là Prosecco, trong đó rượu đắng Campari được thêm vào theo tỷ lệ 1: 7. hoặc Aperol, một ít soda và đá.

Bây giờ bạn cần phải quyết định: bạn muốn thưởng thức món gì - rượu hay đồ ăn? Nếu đó là đồ ăn, thì việc chi tiền cho đồ uống chẳng ích gì và bạn có thể yên tâm uống những loại rượu nhẹ rẻ tiền. Nếu là rượu vang, thì bạn nên ưu tiên những loại “mạnh hơn” mà bạn sẽ phải trả một số tiền nhất định. Cũng nên nhớ rằng rượu càng đậm đà và cay thì ẩm thực dành cho nó càng đậm đà và cay.

Cá hầm hoặc hấp sẽ được bổ sung bằng các loại rượu vang không bão hòa, chẳng hạn như Bordeaux Sauvignon Blanc và Gavi của Ý. Các loại rượu vang từ Thung lũng Loire của Pháp, như Sancerre Blanc và Pouilly-Fumé, rất hợp với cá nướng. Đây là những loại rượu khoáng nhẹ có độ axit tốt.

Tốt nhất nên kết hợp cá với các loại thảo mộc hoặc gia vị “tươi sáng” với “Người Tây Ban Nha” thuộc giống nho “Verdejo” và “Alboriño”. Chúng được phân biệt bởi độ đậm đặc tốt (mật độ, độ nhớt), vị đắng và chua - trong khi tất cả các loại rượu vẫn tươi mát. Alsatian Gewürztraminer cũng bổ sung tốt cho cá cay.

Các món thịt có hương vị sốt kem sẽ đi kèm với rượu vang trắng Bordeaux, Burgundy trắng và Chardonnay ủ trong thùng, nhiều dầu, ít axit (nếu dùng còn non thì nên dùng với hải sản).

Ăn gì để tráng miệng? Rượu vang thu hoạch muộn (trên nhãn bằng tiếng Pháp - vendange tardive, tiếng Anh - thu hoạch muộn), từ nho nho khô (đại diện điển hình là “Richetto” và “Vinsanto” của Ý), từ nho bị ảnh hưởng bởi nấm mốc cao (ví dụ: “Sauternes”) , hoặc được củng cố (“Sherry”, “Port”).

Gewürztraminer thu hoạch muộn rất hợp với lê hoặc đào rưới xi-rô caramel. Nếu bạn muốn thêm chút cổ điển vào bữa tối của mình, bạn có thể phục vụ một cặp không thể tách rời cho món tráng miệng - Sauternes và phô mai Roquefort của Pháp. “Sauternes” cũng sẽ làm nổi bật hương vị món nướng của bạn một cách hoàn hảo và nếu bạn phục vụ nó với trái cây tươi, nó sẽ chỉ “nổ tung” trong miệng bạn với bảng hương vị mùa hè ngon ngọt.

“Sherry” thích hợp với trái cây sấy khô, nó cũng sẽ rất hợp với pho mát thơm Thụy Sĩ với vỏ đã rửa sạch - “Tete de Moine”.

Than ôi, không có loại rượu nào có thể dùng kèm cả bữa ăn (từ rượu khai vị đến món tráng miệng). Bữa tối được chuẩn bị cho một nhóm sẽ không gây ra bất kỳ rắc rối nào - với mỗi lần thay đổi món ăn, bạn có thể chiêu đãi khách của mình một “món đệm” mới. Nếu bữa tối dành cho hai người, thì vì lý do tiết kiệm và điều độ, bạn có thể hạn chế uống một chai rượu vang trắng yêu thích của mình, theo lời khuyên của chúng tôi, loại rượu này sẽ bổ sung cho kiệt tác ẩm thực của bạn. Chúc ngon miệng!