如何选择合适的白葡萄酒？

您理想的晚餐是什么？当然，它应该是一些不寻常的东西，一道清淡的菜肴，例如搭配一杯葡萄酒。今天我们将告诉您如何选择合适的白葡萄酒以及这种美妙的饮料适合搭配哪些菜肴。

让我们从开胃酒开始吧。您可以在饭前用新鲜果汁或果汁（柑橘、石榴、桦木）或一杯白葡萄酒来准备和“热身”身体。让我们把注意力集中在葡萄酒上。对于起泡酒爱好者，我们推荐普罗塞克（Prosecco）（意大利）。这是一款果香浓郁、清澈、酸度极低、适饮、温和、清爽的葡萄酒。它将为您即将到来的晚餐做好准备，解渴又开胃。

如果您喜欢“静止”葡萄酒，请尝试清淡的年轻干葡萄酒，例如新西兰“长相思”——新鲜、酸味、矿物质，在您的嘴里会“嘎吱嘎吱”地响。或者意大利的索阿韦。

如果你打算只和主菜一起喝葡萄酒，但现在想要一些“有度”的东西，最好的开胃酒是苦艾酒或雪碧鸡尾酒 - 这是普罗塞克，其中以 1: 的比例添加了金巴利苦酒。 7. 或阿佩罗、一些苏打水和冰。

现在您需要决定：您想享受什么——葡萄酒还是食物？如果是食物，那么花钱买饮料就没有意义了，你可以放心地喝便宜的淡酒。如果是酒，那么你应该优先选择那些“更强大”的酒，为此你需要支付一定的费用。还应该记住的是，葡萄酒越浓郁和辛辣，菜肴也应该越浓郁和辛辣。

炖或清蒸的鱼可以搭配不饱和葡萄酒，如波尔多长相思和意大利加维葡萄酒。来自法国卢瓦尔河谷的葡萄酒，如 Sancerre Blanc 和 Pouilly-Fumé，非常适合搭配烤鱼。这些是具有良好酸度的淡矿葡萄酒。

用香草或“明亮”香料充分调味的鱼最好与“西班牙”葡萄品种“Verdejo”和“Alboriño”搭配。它们的特点是具有良好的致密酒体（密度、粘度）、苦味和酸味，同时所有葡萄酒都保持清爽。阿尔萨斯琼瑶浆也能很好地搭配辛辣的鱼。

用奶油酱调味的肉类菜肴将搭配波尔多白葡萄酒、勃艮第白葡萄酒和桶装陈酿、油腻、微酸的霞多丽（如果你喝得年轻，最好与海鲜搭配）。

甜点应该吃什么？晚收葡萄酒（标签上法语 - vendange tardive，英语 - 晚收），采用葡萄干葡萄（典型代表是意大利“Richetto”和“Vinsanto”），采用受贵族霉菌影响的葡萄（例如“Sauternes”） ，或强化（“雪利酒”，“波特酒”）。

晚收的琼瑶浆与淋有焦糖糖浆的梨或桃子非常相配。如果您想为您的晚餐增添一抹经典，您可以搭配一对形影不离的甜点——苏玳奶酪和法国羊乳干酪。 “苏玳”也将完美地突出您烘焙食品的味道，如果您将其与新鲜水果一起食用，它会在您的口中“爆炸”出多汁的夏季风味。

“雪利酒”适合搭配干果，也适合搭配瑞士芳香奶酪“Tete de Moine”。

唉，没有一种葡萄酒可以单独搭配整顿饭（从开胃酒到甜点）。为团体准备的晚餐不会造成任何麻烦——每次更换菜肴，您都可以用新的“伴奏”来款待您的客人。如果晚餐是两人份，那么出于经济和节制的考虑，您可以限制自己喝一瓶您最喜欢的白葡萄酒，根据我们的建议，这将与您的烹饪杰作相得益彰。祝你胃口好！