모든 시리얼이 똑같이 건강에 좋은 것은 아닙니다...

죽은 가장 건강하고 영양가 있는 요리 중 하나로 간주됩니다. 그들은 신체에 필수적인 물질인 비타민 B, 마그네슘, 칼륨, 아연, 셀레늄이 풍부합니다. 또한, 메밀, 오트밀, 보리죽에는 섬유질이 많이 함유되어 있어 소화기관에 긍정적인 영향을 미치고 변비 예방에 도움이 됩니다. 메밀은 또한 단백질과 필수 아미노산의 훌륭한 공급원입니다.

그러나 모든 유익한 특성에도 불구하고 대부분의 곡물에는 주성분인 전분이 다량 함유되어 있습니다. 전분은 소화 시스템에서 포도당으로 변환되어 혈액으로 빠르게 흡수됩니다. 제품에서 포도당이 더 빨리 방출될수록 신체에 더 빨리 흡수되고 혈당 수치가 더 높아집니다. 전분 함량이 높은 곡물을 지속적으로 섭취하면 비만과 당뇨병이 발생할 수 있습니다.

의사들은 혈당 지수(GI)를 사용하여 음식이 혈당 수치에 미치는 영향을 평가합니다. GI는 특정 음식을 먹은 후 혈당 수치가 얼마나 빠르고 강하게 상승하는지 측정합니다. GI가 70보다 높은 식품은 해로운 것으로 간주되고, GI가 56~69 사이인 식품은 보통 식품으로 간주되며, GI가 55 미만인 식품은 건강한 것으로 간주됩니다.

오트밀, 메밀, 장립 죽과 같은 가장 건강에 좋은 곡물조차도 보통 식품과 건강 식품의 경계에 있습니다. 따라서 대량으로 섭취하는 것은 권장되지 않습니다.

가장 흔한 죽 중 하나인 양질의 거친 밀가루 죽은 실제로 건강에 가장 좋지 않은 것 중 하나입니다. 세몰리나에는 다량의 전분이 함유되어 있어 GI가 높아집니다. 세몰리나에는 단백질, 비타민, 미네랄도 부족합니다. 양질의 거친 밀가루는 밀가루 생산의 부산물이며 종종 건강에 해로울 수 있는 곡물 조각을 포함하고 있습니다.

판매되는 양질의 양질의 거친 밀가루가 판매되는 것으로 밝혀졌으며 유해 정도가 다릅니다. 가장 건강에 해로운 양질의 거친 밀가루는 부드러운 품종의 밀로 만들어지며, 가장 건강한 것은 듀럼 밀로 만들어집니다. 그러나 이에 대한 정보가 항상 포장에 표시되는 것은 아닙니다.

쌀은 양질의 거친 밀가루 죽과 달리 유해성 측면에서 양질의 거친 밀가루에 가깝습니다. 그러나 진정으로 건강하다고 간주될 수 있는 쌀에는 여러 종류가 있습니다. 현미는 더 많은 섬유질, 비타민, 미네랄을 함유하고 있어 일반 백미보다 더 건강한 대안입니다. 영양분과 항산화 물질도 풍부한 흑미도 있습니다.

옥수수 죽은 양질의 거친 밀가루에 비해 GI가 낮지만 여전히 상당히 높은 수준입니다. 또한 다른 곡물에 비해 섬유질과 영양소가 적습니다.

전반적으로 시리얼은 건강에 좋고 영양가가 높습니다. 특히 통곡물에 야채, 과일, 견과류 또는 씨앗을 첨가하여 만든 경우 더욱 그렇습니다. 그러나 모든 곡물이 동일하게 만들어지는 것은 아니며, 전분 함량이 높고 혈당 수치에 미치는 영향으로 인해 정기적으로 대량으로 섭취하는 것은 바람직하지 않을 수 있습니다. 적절한 영양을 보장하고 건강한 혈당 수치를 유지하려면 다양한 식단을 섭취하고 다른 음식과 함께 죽을 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.