Hoe kwaliteitskaas kiezen

Kaas is een product waar veel mensen dol op zijn. Het is niet alleen lekker, maar ook gezond en bevat veel voedingsstoffen. Niet alle kazen zijn echter even gezond en van gelijke kwaliteit. Hoe kies je kwaliteitskaas zonder opgelicht te worden door de verkoper? In dit artikel zullen we het hebben over de belangrijkste criteria voor het kiezen van kwaliteitskaas.

Verbinding

Om kaas van hoge kwaliteit te produceren heb je slechts twee ingrediënten nodig: hoogwaardige melk en zuurdesem. Om kaas van hoge kwaliteit te kiezen, moet u daarom letten op de samenstelling op het etiket. De samenstelling van de kaas moet eenvoudig zijn en alleen melk, zuurdesem en zout bevatten. De samenstelling mag geen onnodige ingrediënten bevatten, met name producten van plantaardige oorsprong. Als je de kaas op de lay-out neemt, let dan op de naam; de zinsnede “kaasproduct” mag er niet in voorkomen. Let bij het kopen van plakjes kaas ook op de verpakkingsdatum. Volgens de normen mag op deze manier verpakte kaas maximaal drie dagen worden bewaard. Als er meerdere labels op de verpakking staan, op elkaar geplakt, is het beter om de kaas niet te nemen. En vergeet niet dat echte kaas niet goedkoop is. De minimumprijs van natuurlijke kaas mag niet lager zijn dan 70 UAH. per kilogram.

Geur

Geur is een van de belangrijkste criteria bij het kiezen van kwaliteitskaas. Als de kaas geen geur heeft, kun je fraude vermoeden, omdat een zwakke, onuitgesproken geur kenmerkend is voor het kaasproduct, en niet voor de kaas. Hoe minder melk er in het product zit, hoe minder uitgesproken het kaasaroma. Echte kaas moet rijk ruiken, hoewel niet voor iedereen. De kaasgeur kan behoorlijk scherp zijn. Het belangrijkste is dat er geen merkbare vreemde onzuiverheden in zitten, zoals geuren van zuur, gist of ammoniak.

Smaak

Ook de smaak van de kaas varieert sterk, afhankelijk van de variëteit. Het kan niet alleen mals en romig zijn, maar ook heet of kruidig, kwarkachtig, zuur, zout en zelfs bitter. Dit is allemaal volkomen normaal: kies de optie die u het leukst vindt. Het is belangrijk dat er geen vreemde, onnatuurlijke smaak aan de kaas ontstaat. Bij kaas met toegevoegde champignons, ham, kruiden of specerijen is de vangst moeilijker te vangen, dus als je niet zeker bent van de fabrikant, kun je beter kiezen voor meer voorspelbare varianten.

Kleur

De kleur van de kaas is een ander criterium bij het kiezen van kwaliteitskaas. De kleur kan variëren van wit tot crème, geel of zelfs oranje. Als de kleur van de kaas er echter kunstmatig helder of onnatuurlijk uitziet, kan dit een teken zijn dat er kleurstoffen of andere additieven zijn gebruikt. Als er vlekken, schimmels of andere onnatuurlijke insluitsels op het oppervlak van de kaas zitten, kan dit bovendien een teken zijn dat de kwaliteit van het product niet op peil is.

Samenhang

Ook de consistentie van de kaas is een belangrijk criterium bij de keuze voor een kwaliteitsproduct. De kaas moet stevig en elastisch zijn en bovendien een uniforme consistentie hebben. Als de kaas kruimelig of te zacht is, kan dit wijzen op een lage kwaliteit. Als de kaas bovendien luchtbellen of andere onnatuurlijke insluitsels bevat, kan dit een teken zijn dat het product niet op de juiste manier is gemaakt.

conclusies

Het selecteren van kwaliteitskaas kan een uitdagende taak zijn, vooral als u geen expert op dit gebied bent. Door echter te letten op de samenstelling, geur, smaak, kleur en consistentie van het product kun je de juiste keuze maken en genieten van echte natuurkaas. Bedenk dat echte kaas nooit goedkoop is, dus je moet niet bezuinigen op de kwaliteit van het product.