A culinária vegetariana não é apenas para gourmets

Nem todos sabem que a cozinha vegetariana combina tanto pratos tradicionalmente vegetarianos de diferentes cozinhas do mundo, como também as suas versões adaptadas. Caracteriza-se, em primeiro lugar, pela ausência de alimentos para abate. E ao mesmo tempo pode ser muito saboroso e comestível!

Variedades
Tal como o vegetarianismo, a cozinha vegetariana apresenta diversas variedades e, em geral, caracteriza-se pela ausência de alimentos de abate (carnes, peixes, aves, mariscos de origem animal e todos os produtos deles elaborados). Dependendo do tipo de vegetarianismo, alguns produtos podem ou não estar presentes na culinária vegetariana: laticínios, ovos, mel.

Produtos na dieta
Muitos vegetarianos, recusando alimentos para abate, expandem a sua dieta para incluir alimentos relativamente raros ou menos comuns. Em parte, é por isso que a culinária vegetariana é rica em relativa diversidade de alimentos vegetais.

Produtos adequados para todos os vegetarianos: cereais e produtos à base deles, legumes e produtos à base deles (em particular soja e produtos de soja), vegetais, frutas, nozes e sementes, óleos vegetais, cogumelos, temperos, etc.

Uma nova palavra no vegetarianismo
A culinária vegetariana contém alguns produtos especiais que não são familiares a uma grande variedade de pessoas. Trata-se, em particular, de produtos de soja e trigo ricos em proteínas: tofu, leite de soja, carne de soja, seitan, tempeh, etc.; bem como produtos comuns em cada país: amaranto, quinoa, abacate, missô, algas marinhas e outros.

Bebidas
Quase todas as bebidas são vegetarianas, com exceção de algumas bebidas alcoólicas, que utilizam produtos de origem animal na sua purificação.

Pontos críticos de uma dieta vegetariana
Uma dieta vegetariana pode ser deficiente em determinados componentes nutricionais, como proteínas, ferro, cálcio e outros. No entanto, estes componentes são encontrados em muitos alimentos vegetais, especialmente legumes, cereais e nozes. Uma dieta vegetariana bem planejada pode atender plenamente às necessidades do corpo.

Assim, a cozinha vegetariana oferece uma grande variedade de pratos saborosos e saudáveis. É indicado não só para gourmets gourmet, mas também para todos os que se preocupam com a sua saúde e pretendem diversificar a sua alimentação.