Vegetarische Küche ist nicht nur etwas für Feinschmecker

Nicht jeder weiß, dass die vegetarische Küche sowohl traditionell vegetarische Gerichte aus verschiedenen Küchen der Welt als auch deren angepasste Versionen kombiniert. Es zeichnet sich vor allem durch das Fehlen von Schlachtlebensmitteln aus. Und gleichzeitig kann es sehr lecker und essbar sein!

Sorten
Wie der Vegetarismus weist auch die vegetarische Küche mehrere Spielarten auf und zeichnet sich im Allgemeinen durch den Verzicht auf Schlachtlebensmittel (Fleisch, Fisch, Geflügel, Meeresfrüchte tierischen Ursprungs und alle daraus hergestellten Produkte) aus. Abhängig von der Art des Vegetarismus können einige Produkte in der vegetarischen Küche vorkommen oder nicht: Milchprodukte, Eier, Honig.

Produkte in der Ernährung
Viele Vegetarier, die Schlachtlebensmittel ablehnen, erweitern ihre Ernährung um relativ seltene oder weniger verbreitete Lebensmittel. Dies ist zum Teil der Grund dafür, dass die vegetarische Küche reich an relativ vielfältigen pflanzlichen Lebensmitteln ist.

Für alle Vegetarier geeignete Produkte: Getreide und daraus hergestellte Produkte, Hülsenfrüchte und daraus hergestellte Produkte (insbesondere Sojabohnen und Sojaprodukte), Gemüse, Früchte, Nüsse und Samen, Pflanzenöle, Pilze, Gewürze usw.

Ein neues Wort im Vegetarismus
Die vegetarische Küche enthält einige besondere Produkte, die vielen Menschen unbekannt sind. Dabei handelt es sich insbesondere um proteinreiche Soja- und Weizenprodukte: Tofu, Sojamilch, Sojafleisch, Seitan, Tempeh etc.; sowie in einzelnen Ländern übliche Produkte: Amaranth, Quinoa, Avocado, Miso, Seetang und andere.

Getränke
Fast alle Getränke sind vegetarisch, mit Ausnahme einiger alkoholischer Getränke, bei deren Reinigung tierische Produkte verwendet werden.

Kritische Punkte einer vegetarischen Ernährung
Bei einer vegetarischen Ernährung kann es zu einem Mangel an bestimmten Nährstoffen wie Proteinen, Eisen, Kalzium und anderen kommen. Diese Bestandteile kommen jedoch in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vor, insbesondere in Hülsenfrüchten, Getreide und Nüssen. Eine gut geplante vegetarische Ernährung kann den Bedarf des Körpers vollständig decken.

Somit bietet die vegetarische Küche eine große Auswahl an leckeren und gesunden Gerichten. Es eignet sich nicht nur für Feinschmecker, sondern auch für alle, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt und die ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten möchten.