ベジタリアン料理はグルメだけのものではありません

ベジタリアン料理が、世界のさまざまな料理の伝統的なベジタリアン料理と、そのアレンジ版の両方を組み合わせたものであることを誰もが知っているわけではありません。まず第一に、屠殺用の食品がないことが特徴です。そして同時に、それは非常に美味しくて食べられることができます！

品種
ベジタリアン主義と同様、ベジタリアン料理にもいくつかの種類があり、一般に、屠殺用食品（肉、魚、家禽、動物由来の魚介類およびそれらから作られたすべての製品）を使用しないことが特徴です。ベジタリアンの種類に応じて、乳製品、卵、蜂蜜などの一部の製品がベジタリアン料理に含まれる場合と含まれない場合があります。

食生活に含まれる製品
多くの菜食主義者は屠殺食品を拒否し、比較的珍しい食品やあまり一般的ではない食品を含むように食事を拡大しています。これが、ベジタリアン料理に相対的に多様な植物性食品が豊富に含まれている理由の一部です。

すべての菜食主義者に適した製品：穀物とその製品、豆類とその製品（特に大豆と大豆製品）、野菜、果物、ナッツと種子、植物油、キノコ、調味料など。

菜食主義の新しい言葉
ベジタリアン料理には、多くの人にとって馴染みのない特別な食材が含まれています。これらは、特にタンパク質が豊富な大豆製品と小麦製品です：豆腐、豆乳、大豆ミート、セイタン、テンペなど。アマランサス、キヌア、アボカド、味噌、海藻など、各国で一般的な製品も含まれます。

飲料
精製に動物性食品を使用する一部のアルコール飲料を除いて、ほとんどすべての飲み物はベジタリアンです。

ベジタリアンダイエットの重要なポイント
ベジタリアンの食事では、タンパク質、鉄分、カルシウムなどの特定の栄養成分が不足する場合があります。しかし、これらの成分は多くの植物性食品、特にマメ科植物、シリアル、ナッツに含まれています。よく計画された菜食主義の食事は体のニーズを完全に満たすことができます。

このように、ベジタリアン料理には、美味しくて健康的な料理が豊富に揃っています。グルメなグルメだけでなく、健康に気を配り、食生活を多様化したいすべての人に適しています。