Vegetarisk køkken er ikke kun for gourmeter

Ikke alle ved, at vegetarisk køkken kombinerer både traditionelt vegetariske retter fra forskellige køkkener i verden, såvel som deres tilpassede versioner. Det er først og fremmest kendetegnet ved fraværet af slagtefoder. Og samtidig kan det være meget velsmagende og spiseligt!

Sorter
Ligesom vegetarisme har vegetarisk køkken flere varianter og er generelt kendetegnet ved fravær af slagtemad (kød, fisk, fjerkræ, fisk og skaldyr af animalsk oprindelse og alle produkter fremstillet af dem). Afhængigt af typen af ​​vegetarisme kan nogle produkter være til stede i vegetarisk køkken eller ikke: mejeriprodukter, æg, honning.

Produkter i kosten
Mange vegetarer, der nægter slagtemad, udvider deres kost til at omfatte relativt sjældne eller mindre almindelige fødevarer. Dette er til dels grunden til, at vegetarisk køkken er rig på en relativ mangfoldighed af plantefødevarer.

Produkter egnet til alle vegetarer: korn og produkter fremstillet heraf, bælgfrugter og produkter heraf (især sojabønner og sojaprodukter), grøntsager, frugter, nødder og frø, vegetabilske olier, svampe, krydderier mv.

Et nyt ord i vegetarisme
Vegetarisk køkken indeholder nogle specielle produkter, som er ukendte for en bred vifte af mennesker. Det er især proteinrige soja- og hvedeprodukter: tofu, sojamælk, sojakød, seitan, tempeh osv.; samt produkter, der er almindelige i de enkelte lande: amaranth, quinoa, avocado, miso, tang og andre.

Drikkevarer
Næsten alle drikkevarer er vegetariske, med undtagelse af nogle alkoholiske drikke, som bruger animalske produkter i deres rensning.

Kritiske punkter ved en vegetarisk kost
En vegetarisk kost kan være mangelfuld i visse ernæringsmæssige komponenter, såsom proteiner, jern, calcium og andre. Imidlertid findes disse komponenter i mange vegetabilske fødevarer, især bælgfrugter, korn og nødder. En veltilrettelagt vegetarisk kost kan fuldt ud opfylde kroppens behov.

Det vegetariske køkken byder således på et stort udvalg af velsmagende og sunde retter. Det er velegnet ikke kun til gourmet-gourmeter, men også til alle, der bekymrer sig om deres sundhed og ønsker at diversificere deres kost.