La cuisine végétarienne n'est pas réservée aux gourmets

Tout le monde ne sait pas que la cuisine végétarienne combine à la fois des plats traditionnellement végétariens de différentes cuisines du monde et leurs versions adaptées. Elle se caractérise tout d’abord par l’absence d’aliments d’abattage. Et en même temps, cela peut être très savoureux et comestible !

Variétés
Comme le végétarisme, la cuisine végétarienne comporte plusieurs variétés et, en général, se caractérise par l'absence d'aliments d'abattage (viande, poisson, volaille, fruits de mer d'origine animale et tous produits qui en sont issus). Selon le type de végétarisme, certains produits peuvent être présents ou non dans la cuisine végétarienne : produits laitiers, œufs, miel.

Produits dans le régime
De nombreux végétariens, refusant les aliments d'abattage, élargissent leur régime alimentaire pour inclure des aliments relativement rares ou moins courants. C’est en partie pourquoi la cuisine végétarienne est riche d’une relative diversité d’aliments végétaux.

Produits adaptés à tous les végétariens : céréales et produits à base de celles-ci, légumineuses et produits à base de celles-ci (notamment soja et produits à base de soja), légumes, fruits, noix et graines, huiles végétales, champignons, assaisonnements, etc.

Un nouveau mot dans le végétarisme
La cuisine végétarienne contient des produits spéciaux qui ne sont pas familiers à un large éventail de personnes. Il s'agit notamment des produits à base de soja et de blé riches en protéines : tofu, lait de soja, viande de soja, seitan, tempeh, etc. ; ainsi que des produits courants dans chaque pays : amarante, quinoa, avocat, miso, algues et autres.

Breuvages
Presque toutes les boissons sont végétariennes, à l’exception de certaines boissons alcoolisées, qui utilisent des produits d’origine animale pour leur purification.

Points critiques d'un régime végétarien
Un régime végétarien peut être déficient en certains composants nutritionnels, tels que les protéines, le fer, le calcium et autres. Cependant, ces composants se retrouvent dans de nombreux aliments végétaux, notamment les légumineuses, les céréales et les noix. Un régime végétarien bien planifié peut répondre pleinement aux besoins de l’organisme.

Ainsi, la cuisine végétarienne propose un large choix de plats savoureux et sains. Il convient non seulement aux gourmets gourmets, mais aussi à tous ceux qui se soucient de leur santé et souhaitent diversifier leur alimentation.