素食不只是美食家的专利

并非所有人都知道素食结合了世界各地不同菜系的传统素食菜肴及其改良版本。其特点首先是没有屠宰食品。同时它又非常美味可口！

品种
与素食主义一样，素食也有多种类型，一般来说，其特点是不使用屠宰食品（肉、鱼、家禽、动物源性海鲜以及所有由它们制成的产品）。根据素食主义的类型，某些产品可能会或可能不会出现在素食菜肴中：乳制品、鸡蛋、蜂蜜。

饮食中的产品
许多素食者拒绝屠宰食品，扩大他们的饮食范围，包括相对稀有或不太常见的食物。这就是为什么素食菜肴中植物性食物的相对多样性丰富的部分原因。

适合所有素食者的产品：谷物及其制品、豆类及其制品（特别是大豆及其制品）、蔬菜、水果、坚果和种子、植物油、蘑菇、调味料等。

素食主义的新词
素食中包含一些很多人不熟悉的特殊产品。特别是富含蛋白质的大豆和小麦制品：豆腐、豆奶、豆肉、面筋、豆豉等；以及各个国家常见的产品：苋菜、藜麦、鳄梨、味噌、海藻等。

饮料
几乎所有饮料都是素食饮料，但一些酒精饮料除外，它们使用动物产品进行净化。

素食的要点
素食可能缺乏某些营养成分，如蛋白质、铁、钙等。然而，这些成分存在于许多植物性食品中，尤其是豆类、谷物和坚果中。精心计划的素食可以充分满足身体的需要。

因此，素食菜肴提供了多种美味和健康的菜肴。它不仅适合美食家，也适合每一个关心健康、想要饮食多样化的人。