A vegetáriánus konyha nem csak az ínyenceknek való

Nem mindenki tudja, hogy a vegetáriánus konyha ötvözi a hagyományosan vegetáriánus ételeket a világ különböző konyháiból, valamint azok adaptált változatait. Elsősorban a vágóeledel hiánya jellemzi. És egyben nagyon finom és ehető is lehet!

Fajták
A vegetarianizmushoz hasonlóan a vegetáriánus konyhának is több fajtája van, és általában a vágóeledel (hús, hal, baromfi, állati eredetű tenger gyümölcsei és az ezekből készült termékek) hiánya jellemzi. A vegetarianizmus típusától függően előfordulhat, hogy egyes termékek jelen vannak a vegetáriánus konyhában: tejtermékek, tojás, méz.

Termékek az étrendben
Sok vegetáriánus, aki elutasítja a vágóélelmiszert, bővíti étrendjét viszonylag ritka vagy kevésbé gyakori élelmiszerekkel. Részben ez az oka annak, hogy a vegetáriánus konyha gazdag a növényi élelmiszerek viszonylagos változatosságában.

Minden vegetáriánus számára megfelelő termékek: gabonafélék és a belőlük készült termékek, hüvelyesek és ezekből készült termékek (különösen szójabab és szójatermékek), zöldségek, gyümölcsök, diófélék és magvak, növényi olajok, gombák, fűszerek stb.

Egy új szó a vegetarianizmusban
A vegetáriánus konyha olyan különleges termékeket tartalmaz, amelyek sokak számára ismeretlenek. Ezek különösen a fehérjében gazdag szója- és búzatermékek: tofu, szójatej, szójahús, szejtán, tempeh stb.; valamint az egyes országokban elterjedt termékek: amaránt, quinoa, avokádó, miso, hínár és mások.

Italok
Szinte minden ital vegetáriánus, kivéve néhány alkoholos italt, amelyek tisztításához állati eredetű termékeket használnak fel.

A vegetáriánus étrend kritikus pontjai
A vegetáriánus étrendben hiányozhatnak bizonyos tápanyagok, például fehérjék, vas, kalcium és mások. Ezek az összetevők azonban számos növényi élelmiszerben megtalálhatók, különösen a hüvelyesekben, a gabonafélékben és a diófélékben. Egy jól megtervezett vegetáriánus étrend teljes mértékben kielégítheti a szervezet szükségleteit.

Így a vegetáriánus konyha ízletes és egészséges ételek széles választékát kínálja. Nemcsak az ínyenc ínyenceknek alkalmas, hanem mindenkinek, aki törődik egészségével és diverzifikálni szeretné étrendjét.