La cocina vegetariana no es sólo para gourmets

No todo el mundo sabe que la cocina vegetariana combina platos tradicionalmente vegetarianos de diferentes cocinas del mundo, así como sus versiones adaptadas. Se caracteriza, ante todo, por la ausencia de alimento de matanza. ¡Y al mismo tiempo puede resultar muy sabroso y comestible!

Variedades
Al igual que el vegetarianismo, la cocina vegetariana tiene varias variedades y, en general, se caracteriza por la ausencia de alimentos de matanza (carnes, pescados, aves, mariscos de origen animal y todos los productos elaborados a partir de ellos). Dependiendo del tipo de vegetarianismo, algunos productos pueden estar presentes o no en la cocina vegetariana: productos lácteos, huevos, miel.

Productos en la dieta.
Muchos vegetarianos, al rechazar los alimentos sacrificados, amplían su dieta para incluir alimentos relativamente raros o menos comunes. Esta es en parte la razón por la que la cocina vegetariana es rica en una relativa diversidad de alimentos vegetales.

Productos aptos para todos los vegetarianos: cereales y productos elaborados a partir de ellos, legumbres y productos derivados (en particular soja y productos de soja), verduras, frutas, frutos secos y semillas, aceites vegetales, setas, condimentos, etc.

Una nueva palabra en vegetarianismo.
La cocina vegetariana contiene algunos productos especiales que son desconocidos para una amplia gama de personas. Se trata, en particular, de productos de soja y de trigo ricos en proteínas: tofu, leche de soja, carne de soja, seitán, tempeh, etc.; así como productos comunes en cada país: amaranto, quinua, aguacate, miso, algas y otros.

Bebidas
Casi todas las bebidas son vegetarianas, a excepción de algunas bebidas alcohólicas, que utilizan productos animales en su depuración.

Puntos críticos de una dieta vegetariana
Una dieta vegetariana puede ser deficiente en ciertos componentes nutricionales, como proteínas, hierro, calcio y otros. Sin embargo, estos componentes se encuentran en muchos alimentos vegetales, especialmente legumbres, cereales y frutos secos. Una dieta vegetariana bien planificada puede satisfacer plenamente las necesidades del cuerpo.

Así, la cocina vegetariana ofrece una gran selección de platos sabrosos y saludables. Es apto no solo para gourmets, sino también para todo aquel que se preocupa por su salud y quiere diversificar su dieta.