Vegetarisk mat er ikke bare for gourmeter

Ikke alle vet at vegetarisk mat kombinerer både tradisjonelt vegetariske retter fra forskjellige retter i verden, så vel som deres tilpassede versjoner. Det er først og fremst preget av fraværet av slaktemat. Og samtidig kan det være veldig smakfullt og spiselig!

Varianter
I likhet med vegetarisme har vegetarisk mat flere varianter og er generelt preget av fravær av slaktemat (kjøtt, fisk, fjærfe, sjømat av animalsk opprinnelse og alle produkter laget av dem). Avhengig av typen vegetarisme, kan noen produkter være tilstede i vegetarisk mat eller ikke: meieriprodukter, egg, honning.

Produkter i kosten
Mange vegetarianere, som nekter slaktemat, utvider kostholdet til å omfatte relativt sjeldne eller mindre vanlige matvarer. Dette er delvis grunnen til at vegetarisk mat er rik på et relativt mangfold av plantemat.

Produkter som passer for alle vegetarianere: frokostblandinger og produkter laget av dem, belgfrukter og produkter fra dem (spesielt soyabønner og soyaprodukter), grønnsaker, frukt, nøtter og frø, vegetabilske oljer, sopp, krydder, etc.

Et nytt ord i vegetarisme
Vegetarisk mat inneholder noen spesielle produkter som er ukjente for et bredt spekter av mennesker. Dette er spesielt proteinrike soya- og hveteprodukter: tofu, soyamelk, soyakjøtt, seitan, tempeh, etc.; samt produkter som er vanlige i de enkelte land: amaranth, quinoa, avokado, miso, tang og andre.

Drikkevarer
Nesten alle drikker er vegetariske, med unntak av noen alkoholholdige drikker, som bruker animalske produkter i sin rensing.

Kritiske punkter ved et vegetarisk kosthold
Et vegetarisk kosthold kan være mangelfullt på visse næringskomponenter, som proteiner, jern, kalsium og andre. Imidlertid finnes disse komponentene i mange plantematvarer, spesielt belgfrukter, frokostblandinger og nøtter. Et godt planlagt vegetarisk kosthold kan fullt ut dekke kroppens behov.

Vegetarisk kjøkken tilbyr dermed et stort utvalg av smakfulle og sunne retter. Den passer ikke bare for gourmetgourmeter, men også for alle som bryr seg om helsen og ønsker å diversifisere kostholdet.