Kasvisruoka ei ole vain herkkusuille

Kaikki eivät tiedä, että kasvisruoassa yhdistyvät sekä perinteiset kasvisruoat maailman eri keittiöistä että niiden mukautetut versiot. Sille on ensinnäkin ominaista teurasruuan puuttuminen. Ja samalla se voi olla erittäin maukasta ja syötävää!

Lajikkeet
Kasvissyönnin tapaan kasvisruoalla on useita lajikkeita, ja yleensä sille on ominaista teurasruoka (liha, kala, siipikarja, eläinperäiset merenelävät ja kaikki niistä tehdyt tuotteet) puuttuminen. Kasvissyönnin tyypistä riippuen joitain tuotteita voi olla tai ei ole kasvisruoassa: maitotuotteet, munat, hunaja.

Tuotteet ruokavaliossa
Monet kasvissyöjät, jotka kieltäytyvät teurasruoasta, laajentavat ruokavaliotaan suhteellisen harvinaisiin tai vähemmän yleisiin ruokiin. Osittain tästä syystä kasvisruoassa on runsaasti kasviperäisiä ruokia.

Kaikille kasvissyöjille sopivat tuotteet: viljat ja niistä tehdyt tuotteet, palkokasvit ja niistä valmistetut tuotteet (erityisesti soijapavut ja soijatuotteet), vihannekset, hedelmät, pähkinät ja siemenet, kasviöljyt, sienet, mausteet jne.

Uusi sana kasvissyöjässä
Kasvisruoka sisältää joitain erikoistuotteita, jotka ovat monille tuntemattomia. Näitä ovat erityisesti proteiinipitoiset soija- ja vehnätuotteet: tofu, soijamaito, soijaliha, seitan, tempeh jne.; sekä yksittäisissä maissa yleisiä tuotteita: amaranttia, kvinoaa, avokadoa, misoa, merilevää ja muita.

Juomat
Lähes kaikki juomat ovat kasvissyöjiä, lukuun ottamatta joitakin alkoholijuomia, joiden puhdistuksessa käytetään eläinperäisiä tuotteita.

Kasvisruokavalion kriittisiä kohtia
Kasvisruokavaliossa saattaa olla puutetta tietyistä ravintokomponenteista, kuten proteiineista, raudasta, kalsiumista ja muista. Näitä komponentteja löytyy kuitenkin monista kasviruoista, erityisesti palkokasveista, viljoista ja pähkinöistä. Hyvin suunniteltu kasvisruokavalio voi täyttää kehon tarpeet täysin.

Siten kasvisruoat tarjoavat laajan valikoiman maukkaita ja terveellisiä ruokia. Se ei sovellu vain gourmet-gurmeille, vaan myös kaikille, jotka välittävät terveydestään ja haluavat monipuolistaa ruokavaliotaan.