Vegetariskt kök är inte bara för gourmeter

Alla vet inte att det vegetariska köket kombinerar både traditionellt vegetariska rätter från olika kök i världen, såväl som deras anpassade versioner. Det kännetecknas först av allt av frånvaron av slaktfoder. Och samtidigt kan det vara väldigt gott och ätbart!

Olika sorter
Liksom vegetarianism har det vegetariska köket flera varianter och kännetecknas i allmänhet av frånvaron av slaktmat (kött, fisk, fågel, skaldjur av animaliskt ursprung och alla produkter gjorda av dem). Beroende på vilken typ av vegetarianism, kanske vissa produkter finns i vegetarisk mat eller inte: mejeriprodukter, ägg, honung.

Produkter i kosten
Många vegetarianer, som vägrar slaktmat, utökar sin kost till att omfatta relativt sällsynta eller mindre vanliga livsmedel. Det är delvis därför det vegetariska köket är rikt på en relativ mångfald av vegetabiliska livsmedel.

Produkter lämpliga för alla vegetarianer: spannmål och produkter gjorda av dem, baljväxter och produkter från dem (särskilt sojabönor och sojaprodukter), grönsaker, frukter, nötter och frön, vegetabiliska oljor, svampar, kryddor, etc.

Ett nytt ord inom vegetarianism
Det vegetariska köket innehåller några specialprodukter som är obekanta för ett brett spektrum av människor. Dessa är i synnerhet proteinrika soja- och veteprodukter: tofu, sojamjölk, sojakött, seitan, tempeh, etc.; samt produkter som är vanliga i enskilda länder: amaranth, quinoa, avokado, miso, sjögräs och andra.

Drycker
Nästan alla drycker är vegetariska, med undantag för vissa alkoholhaltiga drycker, som använder animaliska produkter i sin rening.

Kritiska punkter i en vegetarisk kost
En vegetarisk kost kan ha brist på vissa näringskomponenter, såsom proteiner, järn, kalcium och andra. Men dessa komponenter finns i många vegetabiliska livsmedel, särskilt baljväxter, spannmål och nötter. En välplanerad vegetarisk kost kan fullt ut tillgodose kroppens behov.

Således erbjuder det vegetariska köket ett stort urval av välsmakande och hälsosamma rätter. Den passar inte bara för gourmetgourmeter, utan också för alla som bryr sig om sin hälsa och vill diversifiera sin kost.