Диета № 7, стол № 7

Диета № 7, стол № 7: умеренное щажение почек и улучшение обмена веществ

Диета № 7, также известная как стол № 7, является одной из самых распространенных диет для людей, страдающих острой или хронической формой нефрита. Она предназначена для умеренного щажения функции почек, уменьшения гипертензии и отеков, а также для улучшения выведения из организма азотистых и других продуктов обмена веществ.

Показания для назначения диеты № 7 включают острый нефрит в период выздоровления (с 3-4-й недели лечения) и хронический нефрит вне обострения и недостаточности почек.

Общая характеристика диеты № 7 заключается в том, что содержание белков несколько ограничено, жиров и углеводов находится в пределах физиологических норм. Пища готовится без натрия хлорида, а соль выдается больному в количестве, указанном врачом (3-6 г и больше). Количество свободной жидкости уменьшено в среднем до 1 литра. Исключаются экстрактивные вещества мяса, рыбы, грибов, источники щавелевой кислоты и эфирных масел. Кулинарная обработка производится без механического и с умеренным химическим щажением. Мясо и рыбу (100-150 г в день) отваривают. Температура пищи обычная.

Химический состав и калорийность диетического стола № 7 следующие: углеводы - 400-450 г (80-90 г сахара); белки - 80 г (50-60% животные), жиры - 90-100 г (25% растительные), калории - 2700-2900 ккал; свободная жидкость - 0,9-1,1 л.

Режим питания при диете № 7 предполагает 4-5 приемов пищи в день.

Рекомендуемые продукты включают вегетарианские супы с овощами, крупой, картофелем, фруктовые супы, ограниченное количество молочных супов. Супы заправляют сливочным маслом, сметаной, укропом, петрушкой, лимонной кислотой, уксусом, луком после отваривания и пассерования. Исключаются мясные, рыбные и грибные бульоны, бобовые.

Хлеб и мучные изделия должны быть бессолевыми, такие как блинчики, оладьи на дрожжах и без соли. Исключаются хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением натрия хлорида.

Мясо и птица должны быть нежирными, такими как говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина, кролик, курица, индейка, отварные или запеченные без добавления масла. Рыба должна быть бедной жиром, такой как камбала, треска, щука, окунь, карп, судак, отваренные или запеченные без добавления масла. Морепродукты ограничены.

Молочные продукты рекомендуется употреблять нежирные или с низким содержанием жира, такие как творог, кефир, йогурт, сметана, молоко, сыр с низким содержанием жира. Исключаются сливочное масло, жирные сорта сыра, сливки, сгущенное молоко.

Яйца рекомендуется употреблять в ограниченном количестве, не более 1-2 яиц в день, в виде яичницы или вареных яиц.

Овощи рекомендуется употреблять в большом количестве, такие как картофель, морковь, свекла, тыква, кабачки, брюссельская капуста, бобы, горох, зеленый горошек, цветная капуста, томаты, огурцы, салат, зелень, лук, чеснок. Исключаются острые, кислые, соленые овощи.

Фрукты и ягоды рекомендуется употреблять свежими, вареными, запеченными, в виде компотов, желе, муссов, соков, сухофруктов. Исключаются кислые, сладкие, острые фрукты и ягоды.

Сладости рекомендуется употреблять в ограниченном количестве, такие как мед, сахар, джем, печенье, вафли, мармелад, фруктовые и ягодные десерты. Исключаются шоколад, конфеты, торты, пирожные.

Напитки рекомендуется употреблять безалкогольные, такие как чай, кофе, минеральная вода, компоты, кисели, соки, отвары трав. Исключаются алкогольные напитки, газированные напитки, сильный чай и кофе.

Диета № 7 является эффективным средством для улучшения состояния почек, нормализации обмена веществ и улучшения общего самочувствия. Однако перед началом ее использования необходимо проконсультироваться с врачом и точно следовать его рекомендациям.