Дієта №7, стіл №7

Дієта № 7, стіл № 7: помірне щадіння нирок та покращення обміну речовин

Дієта № 7, також відома як стіл № 7, є однією з найпоширеніших дієт для людей, які страждають на гостру або хронічну форму нефриту. Вона призначена для помірного щадіння функції нирок, зменшення гіпертензії та набряків, а також для покращення виведення з організму азотистих та інших продуктів обміну речовин.

Показання для призначення дієти № 7 включають гострий нефрит у період одужання (з 3-4 тижня лікування) і хронічний нефрит поза загостренням і недостатністю нирок.

Загальна характеристика дієти № 7 полягає в тому, що вміст білків дещо обмежений, жирів та вуглеводів знаходиться в межах фізіологічних норм. Їжа готується без натрію хлориду, а сіль видається хворому у кількості, вказаній лікарем (3-6 г і більше). Кількість вільної рідини зменшено у середньому до 1 літра. Виключаються екстрактивні речовини м'яса, риби, грибів, джерела щавлевої кислоти та ефірних олій. Кулінарна обробка проводиться без механічного та з помірним хімічним щадінням. М'ясо та рибу (100-150 г на день) відварюють. Температура їжі нормальна.

Хімічний склад та калорійність дієтичного столу № 7 наступні: вуглеводи – 400-450 г (80-90 г цукру); білки – 80 г (50-60% тварини), жири – 90-100 г (25% рослинні), калорії – 2700-2900 ккал; вільна рідина – 0,9-1,1 л.

Режим харчування при дієті № 7 передбачає 4-5 прийомів їжі на день.

Рекомендовані продукти включають вегетаріанські супи з овочами, крупою, картоплею, фруктові супи, обмежену кількість молочних супів. Супи заправляють вершковим маслом, сметаною, кропом, петрушкою, лимонною кислотою, оцтом, цибулею після відварювання та пасерування. Виключаються м'ясні, рибні та грибні бульйони, бобові.

Хліб та борошняні вироби повинні бути безсольовими, такі як млинці, оладки на дріжджах та без солі. Виключаються хліб звичайної випічки, борошна з додаванням натрію хлориду.

М'ясо та птиця повинні бути нежирними, такими як яловичина, телятина, м'ясна та обрізна свинина, баранина, кролик, курка, індичка, відварені або запечені без додавання олії. Риба має бути бідною жиром, такий як камбала, тріска, щука, окунь, короп, судак, відварені або запечені без додавання олії. Морепродукти обмежені.

Молочні продукти рекомендується вживати нежирні або з низьким вмістом жиру, як сир, кефір, йогурт, сметана, молоко, сир з низьким вмістом жиру. Виключаються вершкове масло, жирні сорти сиру, вершки, молоко, що згущує.

Яйця рекомендується вживати в обмеженій кількості не більше 1-2 яєць на день, у вигляді яєчні або варених яєць.

Овочі рекомендується вживати у великій кількості, такі як картопля, морква, буряк, гарбуз, кабачки, брюссельська капуста, боби, горох, зелений горошок, цвітна капуста, томати, огірки, салат, зелень, цибуля, часник. Виключаються гострі, кислі, солоні овочі.

Фрукти та ягоди рекомендується вживати свіжими, вареними, запеченими, у вигляді компотів, желе, мусів, соків, сухофруктів. Виключаються кислі, солодкі, гострі фрукти та ягоди.

Солодощі рекомендується вживати в обмеженій кількості, такі як мед, цукор, джем, печиво, вафлі, мармелад, фруктові та ягідні десерти. Виключаються шоколад, цукерки, торти, тістечка.

Напої рекомендується вживати безалкогольні, такі як чай, кава, мінеральна вода, компоти, киселі, соки, відвари трав. Виключаються алкогольні напої, газовані напої, сильний чай та кава.

Дієта № 7 є ефективним засобом для покращення стану нирок, нормалізації обміну речовин та покращення загального самопочуття. Однак перед початком її використання необхідно проконсультуватися з лікарем і дотримуватися його рекомендацій.