Диета № 7Б, стол № 7Б

Диета No 7Б, стол No 7Б

Показания:

1. острый нефрит после диеты No 7А или сразу же при легкой форме;
2. хронический нефрит с умеренно выраженной недостаточностью почек.

Цель назначения диеты No 7Б:
максимальное щажение функций почек, улучшение выведения из организма продуктов обмена веществ, уменьшение гипертензии и отеков.

Общая характеристика диеты No 7Б:
диета со значительным уменьшением белка и резким ограничением натрия хлорида. Жиры, углеводы и калорийность - в пределах физиологической нормы. Исключают продукты, богатые экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой. Кулинарная обработка без механического щажения: отваривание, запекание, легкое обжаривание. Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой. Сравнительно с диетой No 7А увеличено в 2 раза количество белка, в основном за счет включения 125 г (брутто) мяса или рыбы, 1 яйца, до 125 г молока и сметаны. Мясо и рыбу можно заменять творогом с учетом содержания в этих продуктах белка. В диете No 7Б также увеличено до 150 г количество безбелкового бессолевою хлеба на кукурузном крахмале, саго (или риса), а также картофеля и овощей (соответственно 300 г и 650 г брутто), сахара и растительного масла для обеспечения должного содержания жиров и углеводов.

Химический состав и калорийность диетического стола No 7Б:
белки - 40-50 г (50-60% животные, а при хронической недостаточности почек - 70-75%),
жиры - 85-90 г (20-25% растительные),
углеводы - 450 г (100 г сахара),
калории - 2600-2800 ккал,
Свободная жидкость под контролем количества мочи и другим клиническим показателем (см. диету No 7А), в среднем 1-1,2 л.

Режим питания при диете No 7Б: 5-6 раз в день.

Примерное меню диеты No 7Б:
Первый завтрак: салат овощной с растительным маслом, пудинг из риса с яблоками, чай.
Второй завтрак: морковь тертая сырая с сахаром.
Обед: суп из сборных овощей, курица отварная в молочном соусе, отварной картофель, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром.
Ужин: одно яйцо всмятку, оладьи из яблок, чай.
На ночь: сок фруктовый.