Дієта № 7Б, стіл № 7Б

Дієта No 7Б, стіл No 7Б

Показання:

1. гострий нефрит після дієти No 7А або відразу при легкій формі;
2. хронічний нефрит із помірно вираженою недостатністю нирок.

Ціль призначення дієти No 7Б:
максимальне щадіння функцій нирок, покращення виведення з організму продуктів обміну речовин, зменшення гіпертензії та набряків.

Загальна характеристика дієти No 7Б:
дієта зі значним зменшенням білка та різким обмеженням натрію хлориду. Жири, вуглеводи та калорійність – у межах фізіологічної норми. Виключають продукти, багаті на екстрактивні речовини, ефірні масла, щавлеву кислоту. Кулінарна обробка без механічного щадіння: відварювання, запікання, легке обсмажування. Їжу готують без солі, хліб безсольовий. Порівняно з дієтою No 7А збільшено вдвічі кількість білка, в основному за рахунок включення 125 г (брутто) м'яса або риби, 1 яйця, до 125 г молока та сметани. М'ясо та рибу можна замінювати сиром з урахуванням вмісту у цих продуктах білка. У дієті No 7Б також збільшено до 150 г кількість безбілкового безсолевого хліба на кукурудзяному крохмалі, саго (або рису), а також картоплі та овочів (відповідно 300 г та 650 г брутто), цукру та олії для забезпечення належного вмісту жирів та вуглеводів.

Хімічний склад та калорійність дієтичного столу No 7Б:
білки – 40-50 г (50-60% тварини, а при хронічній недостатності нирок – 70-75%),
жири – 85-90 г (20-25% рослинні),
вуглеводи - 450 г (100 г цукру),
калорії - 2600-2800 ккал,
Вільна рідина під контролем кількості сечі та іншим клінічним показником (див. дієту No 7А), у середньому 1-1,2 л.

Режим харчування при дієті № 7Б: 5-6 разів на день.

Зразкове меню дієти No 7Б:
Перший сніданок: салат овочевий з олією, пудинг із рису з яблуками, чай.
Другий сніданок: морква терта сира із цукром.
Обід: суп зі збірних овочів, курка відварена в молочному соусі, картопля відварена, компот із сухофруктів.
Полудень: відвар пшеничних висівок із цукром.
Вечеря: одне яйце некруто, оладки з яблук, чай.
На ніч: фруктовий сік.