Dieta n. 7B, tabella n. 7B

Dieta n. 7B, tabella n. 7B

Indicazioni:

1. nefrite acuta dopo la dieta n. 7A o immediatamente in forma lieve;
2. nefrite cronica con insufficienza renale moderata.

Scopo della dieta n. 7B:
massimo risparmio della funzionalità renale, migliore eliminazione dei prodotti metabolici dall'organismo, riduzione dell'ipertensione e dell'edema.

Caratteristiche generali della dieta n. 7B:
una dieta con una significativa riduzione delle proteine ​​e una forte restrizione del cloruro di sodio. Grassi, carboidrati e contenuto calorico rientrano nella norma fisiologica. Evita prodotti ricchi di estratti, oli essenziali e acido ossalico. Elaborazione culinaria senza risparmio meccanico: bollitura, cottura al forno, frittura leggera. Il cibo è preparato senza sale, il pane è senza sale. Rispetto alla dieta n. 7A, la quantità di proteine ​​è stata raddoppiata, principalmente grazie all'inclusione di 125 g (lordi) di carne o pesce, 1 uovo, fino a 125 g di latte e panna acida. Carne e pesce possono essere sostituiti con la ricotta, tenendo conto del contenuto proteico di questi prodotti. Nella dieta n. 7B, la quantità di pane di amido di mais, sago (o riso) senza proteine ​​e senza sale, nonché di patate e verdure (rispettivamente 300 g e 650 g lordi), zucchero e olio vegetale è aumentata a 150 g per garantire il corretto contenuto di grassi e carboidrati.

Composizione chimica e contenuto calorico della tabella dietetica n. 7B:
proteine ​​- 40-50 g (50-60% animali e in caso di insufficienza renale cronica - 70-75%),
grassi - 85-90 g (20-25% vegetale),
carboidrati - 450 g (100 g di zucchero),
calorie - 2600-2800 kcal,
Liquido libero sotto il controllo della quantità di urina e altri indicatori clinici (vedi dieta n. 7A), in media 1-1,2 litri.

Dieta n. 7B: 5-6 volte al giorno.

Esempio di menu dietetico n. 7B:
Prima colazione: insalata di verdure con olio vegetale, budino di riso con mele, tè.
Seconda colazione: carote crude grattugiate con zucchero.
Pranzo: zuppa di verdure miste, pollo bollito in salsa di latte, patate lesse, composta di frutta secca.
Spuntino pomeridiano: decotto di crusca di frumento con zucchero.
Cena: un uovo alla coque, frittelle di mele, tè.
Di notte: succo di frutta.