Dieta č. 7B, tabulka č. 7B

Dieta č. 7B, tabulka č. 7B

Indikace:

1. akutní zánět ledvin po dietě č. 7A nebo ihned v mírné formě;
2. chronická nefritida se středně závažným selháním ledvin.

Účel diety č. 7B:
maximální úspora funkce ledvin, zlepšené vylučování metabolických produktů z těla, snížení hypertenze a otoků.

Obecná charakteristika diety č. 7B:
dieta s výrazným omezením bílkovin a prudkým omezením chloridu sodného. Tuky, sacharidy a kalorický obsah jsou v rámci fyziologické normy. Vyhněte se produktům bohatým na extrakty, esenciální oleje a kyselinu šťavelovou. Kulinářské zpracování bez mechanického šetření: vaření, pečení, lehké smažení. Jídlo se připravuje bez soli, chléb je bez soli. Oproti dietě č. 7A došlo ke zdvojnásobení množství bílkovin, a to především díky zařazení 125 g (brutto) masa nebo ryb, 1 vejce, až 125 g mléka a zakysané smetany. Maso a ryby lze nahradit tvarohem, s přihlédnutím k obsahu bílkovin v těchto produktech. V dietě č. 7B se množství chleba z kukuřičného škrobu bez bílkovin, soli, sága (nebo rýže), dále brambor a zeleniny (300 g, resp. 650 g hrubého), cukru a rostlinného oleje zvyšuje na 150 g pro zajištění správného obsahu tuků a sacharidů.

Chemické složení a kalorický obsah dietní tabulky č. 7B:
bílkoviny - 40-50 g (50-60% zvířat a v případě chronického selhání ledvin - 70-75%),
tuky - 85-90 g (20-25% rostlinné),
sacharidy - 450 g (100 g cukru),
kalorie - 2600-2800 kcal,
Volná tekutina pod kontrolou množství moči a dalších klinických ukazatelů (viz dieta č. 7A), v průměru 1-1,2 litru.

Dieta č. 7B: 5-6x denně.

Ukázkový dietní jídelníček č. 7B:
První snídaně: zeleninový salát s rostlinným olejem, rýžový nákyp s jablky, čaj.
Druhá snídaně: strouhaná syrová mrkev s cukrem.
Oběd: polévka z míchané zeleniny, vařené kuře v mléčné omáčce, vařené brambory, kompot ze sušeného ovoce.
Odpolední svačina: odvar z pšeničných otrub s cukrem.
Večeře: jedno vejce naměkko, jablečné lívanečky, čaj.
V noci: ovocná šťáva.