Chế độ ăn số 7B, bảng số 7B

Chế độ ăn số 7B, bảng số 7B

Chỉ định:

1. viêm thận cấp sau chế độ ăn kiêng số 7A hoặc ngay ở dạng nhẹ;
2. viêm thận mãn tính với suy thận vừa.

Mục đích của chế độ ăn kiêng số 7B:
Bảo vệ tối đa chức năng thận, cải thiện sự bài tiết các sản phẩm trao đổi chất ra khỏi cơ thể, giảm huyết áp và phù nề.

Đặc điểm chung của chế độ ăn số 7B:
một chế độ ăn kiêng giảm đáng kể lượng protein và hạn chế mạnh lượng natri clorua. Chất béo, carbohydrate và hàm lượng calo đều nằm trong định mức sinh lý. Tránh các sản phẩm giàu chiết xuất, tinh dầu và axit oxalic. Chế biến ẩm thực không tiết kiệm cơ học: luộc, nướng, chiên nhẹ. Thức ăn được chế biến không có muối, bánh mì không có muối. So với chế độ ăn số 7A, lượng protein đã tăng gấp đôi, chủ yếu là do bổ sung 125 g (tổng) thịt hoặc cá, 1 quả trứng, tối đa 125 g sữa và kem chua. Thịt và cá có thể được thay thế bằng phô mai tươi, có tính đến hàm lượng protein trong các sản phẩm này. Trong chế độ ăn kiêng số 7B, lượng bánh mì bột ngô không chứa protein, không có muối, cao lương (hoặc gạo), cũng như khoai tây và rau quả (tổng trọng lượng lần lượt là 300 g và 650 g), đường và dầu thực vật được tăng lên 150 g để đảm bảo hàm lượng chất béo và carbohydrate thích hợp.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của bảng khẩu phần ăn số 7B:
protein - 40-50 g (50-60% động vật và trong trường hợp suy thận mãn tính - 70-75%),
chất béo - 85-90 g (20-25% rau),
carbohydrate - 450 g (100 g đường),
calo - 2600-2800 kcal,
Chất lỏng tự do dưới sự kiểm soát của lượng nước tiểu và các chỉ số lâm sàng khác (xem chế độ ăn số 7A), trung bình là 1-1,2 lít.

Chế độ ăn kiêng số 7B: 5-6 lần một ngày.

Thực đơn ăn kiêng mẫu số 7B:
Bữa sáng đầu tiên: salad rau với dầu thực vật, bánh gạo với táo, trà.
Bữa sáng thứ hai: cà rốt sống nghiền với đường.
Bữa trưa: súp rau trộn, gà luộc sốt sữa, khoai tây luộc, mứt trái cây sấy khô.
Bữa ăn nhẹ buổi chiều: nước sắc cám lúa mì với đường.
Bữa tối: một quả trứng luộc mềm, táo rán, trà.
Buổi tối: nước trái cây.