Dieta nº 7B, tabela nº 7B

Dieta nº 7B, tabela nº 7B

Indicações:

1. nefrite aguda após dieta nº 7A ou imediatamente na forma leve;
2. nefrite crônica com insuficiência renal moderada.

Objetivo da dieta nº 7B:
preservação máxima da função renal, melhor eliminação de produtos metabólicos do corpo, redução da hipertensão e edema.

Características gerais da dieta nº 7B:
uma dieta com redução significativa de proteínas e forte restrição de cloreto de sódio. Gorduras, carboidratos e conteúdo calórico estão dentro da norma fisiológica. Evite produtos ricos em extrativos, óleos essenciais e ácido oxálico. Processamento culinário sem poupança mecânica: fervura, cozimento, fritura leve. A comida é preparada sem sal, o pão não tem sal. Em comparação com a dieta nº 7A, a quantidade de proteínas foi duplicada, principalmente devido à inclusão de 125 g (bruto) de carne ou peixe, 1 ovo, até 125 g de leite e creme de leite. Carne e peixe podem ser substituídos por queijo cottage, levando em consideração o teor de proteínas desses produtos. Na dieta nº 7B, a quantidade de pão de amido de milho sem proteínas e sem sal, sagu (ou arroz), bem como batatas e vegetais (300 g e 650 g brutos, respectivamente), açúcar e óleo vegetal é aumentada para 150 g para garantir o conteúdo adequado de gorduras e carboidratos.

Composição química e conteúdo calórico da tabela alimentar nº 7B:
proteínas - 40-50 g (50-60% animais, e em caso de insuficiência renal crônica - 70-75%),
gorduras - 85-90 g (20-25% vegetal),
carboidratos - 450 g (100 g de açúcar),
calorias - 2600-2800 kcal,
Líquido livre sob controle da quantidade de urina e outros indicadores clínicos (ver dieta nº 7A), em média 1-1,2 litros.

Dieta nº 7B: 5-6 vezes ao dia.

Exemplo de menu de dieta nº 7B:
Primeiro café da manhã: salada de legumes com óleo vegetal, arroz doce com maçã, chá.
Segundo café da manhã: cenoura crua ralada com açúcar.
Almoço: sopa de legumes variados, frango cozido ao molho de leite, batata cozida, compota de frutos secos.
Lanche da tarde: decocção de farelo de trigo com açúcar.
Jantar: um ovo cozido, bolinhos de maçã, chá.
À noite: suco de frutas.