Fetter - avrättning eller nåd!

Moderna bud om hälsosam kost säger: "Mindre fett!" Detta har varit ett bud om hälsosam kost så länge att vi instinktivt väljer mat med låg fetthalt, och tror att kroppen själv snabbt kommer att fiska upp det saknade fettet från midjan eller höfterna. Men låt oss vara ärliga mot oss själva – vi överäter fortfarande samma fetter snarare än underäter. Det betyder att det inte skadar att veta hur man upprätthåller den gyllene medelvägen.

Kör!

Den moderna livsmedelsindustrin är en källa till ständigt tvivel. Det finns minst 15 typer av yoghurt (en favoritmat för kvinnor) tillgängliga i butikshyllorna. Tillverkare håller jämna steg med den allmänna mobiliseringen under parollen "Allt för hälsan, allt för en figur" och ger sina produkter lovande "hälsosamma" namn. Låt oss ta reda på vad som är vad.

Vad är skillnaden mellan "lätt" och "låg fetthalt"?

Termen "låg fetthalt" syftar på de livsmedel som innehåller mindre än 3 gram fett per 100 gram. Lågfettprodukter är de där fett är mindre än 0,15 g per 100 g. Det är nödvändigt att skilja mellan namn med "reducerad fetthalt" - det betyder att mängden fett i dem är 75% av standardnamnet. Var försiktig med etiketter som lovar att produkten är "90% fettfri" - det betyder att den fortfarande innehåller 10% av det lömska ämnet.

Food Standards Agency rekommenderar att kvinnor inte äter mer än 70 g fett per dag.

"Lätt"

Tillverkare använder detta ord när de vill visa att en produkt har mindre fett eller kalorier än liknande. Det vill säga, detta koncept är subjektivt och gäller endast ett specifikt varumärke. Men det kan visa sig att den "lätta" versionen av ett märke är lika kaloririk som standardversionen av ett annat. Obs: Jämför näringstabeller för liknande produkter från olika märken för att avgöra vilken som är hälsosammare för dig.

"Sockerfri"

Detta märke indikerar att inget socker har tillsatts till produkten som en extra ingrediens. Men det betyder inte att det i sig inte innehåller socker. Frukt har till exempel en naturligt ganska hög sockerhalt.

"Ingredienser"

"25-procentregeln" kräver att tillverkare endast specificerar de ingredienser som utgör minst 25% av hela produkten. Så om pizzan bara har 10% korv vet du inte exakt vad korven är gjord av.

"Friska"

Etiketter och särskilt TV-reklam förkunnar aktivt att vissa produkter är en direkt väg till hälsa. Men varje uttalande från serien "Bra för hjärtat" eller "Hjälper matsmältningen", etc. måste vara sant, det som står i lagen. Om ett företag släpper ett namn med falsk reklam står det inför rättsliga åtgärder. Men svårigheten är att det är omöjligt att verifiera att reklamslogans överensstämmer med verkligheten tills produkten når butikshyllorna. Etiketter är inte obligatoriska enligt lag för att försäkra köparen att en produkt kan förebygga eller bota en viss sjukdom. Till exempel, om tillverkaren av en sockerersättning vill betona att med hjälp av denna produkt kommer köparen att kunna gå ner i vikt, måste han ange att för att göra detta, förutom att ge upp socker, är det nödvändigt att generellt hålla sig till en balanserad kost. För inte så länge sedan inleddes en rättegång i Storbritannien mot ett antal välkända tillverkare som, som det visade sig, felinformerade kunderna. De annonserade sina produkter som uteslutande "hälsosamma", eller "lågt socker" eller "nästan inget fett" - men undersökningen visade att dessa produkter inte skilde sig från deras motsvarigheter.

Fetter lurar överallt

Ett av huvudvillkoren för en "långvarig" diet i väst är dess så kallade "socialitet". Det betyder att en kvinna som går ner i vikt vill leva samma livsstil och inte se ut som ett svart får på restauranger och kaféer, i företagsmatsalen under lunchrasterna och under en romantisk middag med sin älskade. Därför försöker västerländska nutritionister skapa sådana dieter som offentligt