Λίπη - εκτέλεση ή έλεος!

Οι σύγχρονες εντολές υγιεινής διατροφής λένε: «Λιγότερα λιπαρά!» Αυτή ήταν η εντολή της υγιεινής διατροφής για τόσο καιρό που επιλέγουμε ενστικτωδώς τροφές με χαμηλά λιπαρά, πιστεύοντας ότι το ίδιο το σώμα θα ψαρέψει γρήγορα τα λίπη που λείπουν από τη μέση ή τους γοφούς. Αλλά ας είμαστε ειλικρινείς με τους εαυτούς μας - εξακολουθούμε να τρώμε υπερβολικά αυτά τα ίδια λίπη αντί να υποτρώμε. Αυτό σημαίνει ότι δεν βλάπτει να γνωρίζετε πώς να διατηρείτε τη χρυσή τομή.

Εκτέλεση!

Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων αποτελεί πηγή συνεχών αμφιβολιών. Υπάρχουν τουλάχιστον 15 είδη γιαουρτιών (αγαπημένο φαγητό για τις γυναίκες) που διατίθενται στα ράφια των καταστημάτων.Οι κατασκευαστές συμβαδίζουν με τη γενική κινητοποίηση με το σύνθημα «Όλα για την υγεία, τα πάντα για μια φιγούρα» και δίνουν στα προϊόντα τους υποσχόμενες «υγιεινές» ονομασίες. Ας καταλάβουμε τι είναι τι.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ "ελαφρού" και "χαμηλού λιπαρού";

Ο όρος «χαμηλά λιπαρά» αναφέρεται σε εκείνα τα τρόφιμα που περιέχουν λιγότερο από 3 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια. Τα προϊόντα με χαμηλά λιπαρά είναι εκείνα στα οποία το λίπος είναι μικρότερο από 0,15 g ανά 100 g. Είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ ονομάτων με «μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά» - αυτό σημαίνει ότι η ποσότητα λίπους σε αυτά είναι 75% της τυπικής ονομασίας. Να είστε προσεκτικοί με τις ετικέτες που υπόσχονται ότι το προϊόν είναι "90% χωρίς λιπαρά" - αυτό σημαίνει ότι εξακολουθεί να περιέχει το 10% της ύπουλης ουσίας.

Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων συνιστά στις γυναίκες να μην τρώνε περισσότερο από 70 γραμμάρια λίπους την ημέρα.

"Ανετα"

Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν αυτή τη λέξη όταν θέλουν να δείξουν ότι ένα προϊόν έχει λιγότερα λιπαρά ή θερμίδες από παρόμοια. Δηλαδή, αυτή η έννοια είναι υποκειμενική και ισχύει μόνο για μια συγκεκριμένη μάρκα. Αλλά μπορεί να αποδειχθεί ότι η "ελαφριά" έκδοση μιας μάρκας είναι τόσο υψηλή σε θερμίδες όσο η τυπική έκδοση μιας άλλης. Σημείωση: Συγκρίνετε διατροφικούς πίνακες παρόμοιων προϊόντων από διαφορετικές μάρκες για να προσδιορίσετε ποιο είναι πιο υγιεινό για εσάς.

"Χωρίς ζάχαρη"

Αυτό το σήμα υποδηλώνει ότι δεν έχει προστεθεί ζάχαρη στο προϊόν ως πρόσθετο συστατικό. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι το ίδιο δεν περιέχει ζάχαρη. Τα φρούτα, για παράδειγμα, έχουν φυσικά αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

"Συστατικά"

Ο "κανόνας 25 τοις εκατό" απαιτεί από τους κατασκευαστές να αναφέρουν λεπτομερώς μόνο εκείνα τα συστατικά που αποτελούν τουλάχιστον το 25% του συνόλου του προϊόντος. Έτσι, αν η πίτσα έχει μόνο 10% λουκάνικο, δεν θα ξέρετε από τι ακριβώς είναι φτιαγμένο το λουκάνικο.

"Υγιής"

Οι ετικέτες και ειδικά η τηλεοπτική διαφήμιση διακηρύσσουν ενεργά ότι ορισμένα προϊόντα αποτελούν άμεσο δρόμο προς την υγεία. Αλλά κάθε δήλωση από τη σειρά "Καλό για την καρδιά" ή "Βοηθά την πέψη", κ.λπ. πρέπει να είναι αλήθεια, αυτό που γράφει ο νόμος. Εάν μια εταιρεία δημοσιεύσει ένα όνομα με ψευδείς διαφημίσεις, αντιμετωπίζει νομικές ενέργειες. Αλλά η δυσκολία είναι ότι είναι αδύνατο να επαληθευτεί η συμμόρφωση των διαφημιστικών σλόγκαν με την πραγματικότητα μέχρι το προϊόν να φτάσει στα ράφια των καταστημάτων. Οι ετικέτες δεν απαιτούνται από το νόμο για να διαβεβαιώνουν τον αγοραστή ότι ένα προϊόν μπορεί να αποτρέψει ή να θεραπεύσει μια συγκεκριμένη ασθένεια. Για παράδειγμα, εάν ο κατασκευαστής ενός υποκατάστατου ζάχαρης θέλει να τονίσει ότι με τη βοήθεια αυτού του προϊόντος ο αγοραστής θα μπορέσει να χάσει βάρος, τότε πρέπει να υποδείξει ότι για να γίνει αυτό, εκτός από την εγκατάλειψη της ζάχαρης, είναι απαραίτητο να τηρούν γενικά μια ισορροπημένη διατροφή. Πριν από λίγο καιρό, ξεκίνησε μια αγωγή στο Ηνωμένο Βασίλειο εναντίον ορισμένων γνωστών κατασκευαστών που, όπως αποδείχθηκε, παραπληροφόρησαν τους πελάτες. Διαφήμιζαν τα προϊόντα τους ως αποκλειστικά «υγιεινά», ή «χαμηλά σε ζάχαρη» ή «σχεδόν χωρίς λιπαρά» - αλλά η εξέταση έδειξε ότι αυτά τα προϊόντα δεν διέφεραν από τα αντίστοιχα.

Τα λίπη κρύβονται παντού

Μία από τις βασικές προϋποθέσεις για μια δίαιτα «μακράς διαρκείας» στη Δύση είναι η λεγόμενη «κοινωνικότητά» της. Αυτό σημαίνει ότι μια γυναίκα που χάνει βάρος θέλει να ακολουθεί τον ίδιο τρόπο ζωής και να μην μοιάζει με μαύρο πρόβατο σε εστιατόρια και καφετέριες, στην εταιρική καντίνα στα μεσημεριανά διαλείμματα και σε ένα ρομαντικό δείπνο με τον αγαπημένο της. Ως εκ τούτου, οι δυτικοί διατροφολόγοι προσπαθούν να δημιουργήσουν τέτοιες δίαιτες που στο κοινό