Zsírok - kivégzés vagy kegyelem!

Az egészséges táplálkozás modern parancsolatai azt mondják: „Kevesebb zsírt!” Ez már olyan régóta az egészséges táplálkozás parancsa, hogy ösztönösen az alacsony zsírtartalmú ételeket választjuk, hisz a szervezet maga is gyorsan kihalászja a hiányzó zsírokat a derékból vagy a csípőből. De legyünk őszinték önmagunkhoz – még mindig inkább túlfogyasszunk ugyanazokat a zsírokat, mint alul. Ez azt jelenti, hogy nem árt tudni, hogyan kell fenntartani az arany középutat.

Végrehajt!

A modern élelmiszeripar állandó kétségek forrása. Legalább 15 féle joghurt (nők kedvenc étele) kapható a boltok polcain, a gyártók lépést tartanak az általános mozgósítással „Mindent az egészségért, mindent a figuráért” szlogennel, és „egészséges” elnevezéssel adják termékeiket. Találjuk ki, mi az.

Mi a különbség a "könnyű" és az "alacsony zsírtartalmú" között?

Az "alacsony zsírtartalmú" kifejezés azokat az élelmiszereket jelenti, amelyek 100 grammonként 3 grammnál kevesebb zsírt tartalmaznak. Alacsony zsírtartalmú termékek azok, amelyekben a zsír kevesebb, mint 0,15 g/100 g. Különbséget kell tenni a „csökkentett zsírtartalmú” elnevezések között – ez azt jelenti, hogy bennük a zsírtartalom a szabványos név 75%-a. Legyen óvatos azokkal a címkékkel, amelyek azt ígérik, hogy a termék „90%-ban zsírmentes” – ez azt jelenti, hogy még mindig az alattomos anyag 10%-át tartalmazza.

Az Élelmiszer-szabványügyi Ügynökség azt javasolja, hogy a nők legfeljebb 70 gramm zsírt egyenek naponta.

"Könnyen"

A gyártók akkor használják ezt a szót, amikor azt akarják kimutatni, hogy egy termék kevesebb zsírt vagy kalóriát tartalmaz, mint a hasonló termékek. Vagyis ez a koncepció szubjektív, és csak egy adott márkára vonatkozik. De kiderülhet, hogy az egyik márka „könnyű” változata ugyanolyan kalóriatartalmú, mint egy másiké. Megjegyzés: Hasonlítsa össze a különböző márkák hasonló termékeinek táplálkozási táblázatait, hogy megállapítsa, melyik az egészségesebb az Ön számára.

"cukormentes"

Ez a jelzés azt jelzi, hogy a termékhez nem adtak cukrot kiegészítő összetevőként. De ez nem jelenti azt, hogy maga nem tartalmaz cukrot. A gyümölcsök például természetesen meglehetősen magas cukortartalmúak.

"Hozzávalók"

A "25 százalékos szabály" megköveteli a gyártóktól, hogy csak azokat az összetevőket részletezzenek, amelyek a teljes termék legalább 25%-át teszik ki. Tehát ha a pizzában csak 10% kolbász van, akkor nem fogja tudni, hogy pontosan miből készült a kolbász.

"Egészséges"

A címkék és különösen a televíziós reklámok aktívan hirdetik, hogy bizonyos termékek egyenes út az egészséghez. De minden kijelentés a „Jó a szívnek” vagy a „Segíti az emésztést” sorozatból stb. igaznak kell lennie, ami a törvényben meg van írva. Ha egy cég hamis reklámmal hoz nyilvánosságra egy nevet, jogi lépésekkel kell szembenéznie. A nehézséget azonban az jelenti, hogy a reklámszlogenek valóságnak való megfelelését lehetetlen ellenőrizni, amíg a termék a boltok polcaira nem kerül. A törvény nem írja elő a címkéket, hogy biztosítsák a vásárlót arról, hogy egy termék képes megelőzni vagy gyógyítani egy adott betegséget. Például, ha egy cukorpótló gyártója hangsúlyozni szeretné, hogy ennek a terméknek a segítségével a vásárló fogyni tud, akkor jeleznie kell, hogy ennek érdekében a cukorról való lemondáson túlmenően szükséges hogy általában betartsák a kiegyensúlyozott étrendet. Nem sokkal ezelőtt az Egyesült Királyságban per indult számos ismert gyártó ellen, akik – mint kiderült – félretájékoztatták a vásárlókat. Termékeiket kizárólag „egészséges”, vagy „alacsony cukortartalmú” vagy „gyakorlatilag zsírmentes”-ként hirdették – de a vizsgálat kimutatta, hogy ezek a termékek semmiben sem különböznek társaikétól.

A zsírok mindenhol ott lapulnak

A „hosszan tartó” diéta egyik fő feltétele Nyugaton az úgynevezett „szocialitás”. Ez azt jelenti, hogy egy fogyó nő ugyanazt az életmódot szeretné folytatni, és nem úgy néz ki, mint egy fekete bárány az éttermekben, kávézókban, a céges menzán ebédszünetben és egy romantikus vacsora alkalmával kedvesével. Ezért a nyugati táplálkozási szakemberek megpróbálnak olyan diétákat létrehozni, amelyek nyilvánosak