Yağlar - infaz ya da merhamet!

Sağlıklı beslenmenin modern emirleri şöyle diyor: “Daha az yağ!” Bu o kadar uzun zamandır sağlıklı beslenmenin bir emri olmuştur ki, vücudun bel veya kalçadaki eksik yağları hızla bulacağına inanarak içgüdüsel olarak az yağlı yiyecekleri seçiyoruz. Ancak kendimize karşı dürüst olalım; aynı yağları az yemek yerine hâlâ fazla yiyoruz. Bu, altın ortalamanın nasıl korunacağını bilmenin zarar vermeyeceği anlamına gelir.

Uygulamak!

Modern gıda endüstrisi sürekli bir şüphe kaynağıdır. Kadınların en sevdiği yiyecek olan yoğurdun en az 15 çeşidi mağaza raflarında yer alırken, üreticiler de “Her şey sağlık için, her şey rakam için” sloganıyla genel seferberliğe ayak uyduruyor ve ürünlerine “sağlıklı” vaat eden isimler veriyor. Neyin ne olduğunu bulalım.

"Hafif" ve "az yağlı" arasındaki fark nedir?

"Az yağlı" terimi, 100 gramda 3 gramdan az yağ içeren gıdalara karşılık gelir. Az yağlı ürünler, yağın 100 g'da 0,15 g'dan az olduğu ürünlerdir, "yağ içeriği azaltılmış" isimleri birbirinden ayırmak gerekir - bu, içlerindeki yağ miktarının standart ismin% 75'i olduğu anlamına gelir. Ürünün “%90 yağsız” olduğunu vaat eden etiketlere karşı dikkatli olun; bu, ürünün hala %10 oranında sinsi madde içerdiği anlamına gelir.

Gıda Standartları Ajansı kadınların günde 70 gramdan fazla yağ yememesini tavsiye ediyor.

"Kolay"

Üreticiler bir ürünün benzerlerine göre daha az yağ veya kalori içerdiğini göstermek istediklerinde bu kelimeyi kullanırlar. Yani bu kavram subjektiftir ve yalnızca belirli bir marka için geçerlidir. Ancak bir markanın "hafif" versiyonunun kalori açısından diğerinin standart versiyonu kadar yüksek olduğu ortaya çıkabilir. Not: Hangisinin sizin için daha sağlıklı olduğunu belirlemek için farklı markaların benzer ürünlerinin beslenme tablolarını karşılaştırın.

"Şekersiz"

Bu işaret, ürüne ilave madde olarak şeker ilave edilmediğini gösterir. Ancak bu, kendisinin şeker içermediği anlamına gelmez. Örneğin meyveler doğal olarak oldukça yüksek şeker içeriğine sahiptir.

"İçindekiler"

"Yüzde 25 kuralı", üreticilerin yalnızca tüm ürünün en az %25'ini oluşturan içerikleri detaylandırmasını gerektirir. Yani pizzanın yalnızca %10'u sosis içeriyorsa, sosisin tam olarak neyden yapıldığını bilemezsiniz.

"Sağlıklı"

Etiketler ve özellikle televizyon reklamları, belirli ürünlerin doğrudan sağlığa giden yol olduğunu aktif olarak ilan ediyor. Ancak “Kalbe iyi gelir” veya “Sindirime yardımcı olur” vb. dizideki her ifade. Kanunda yazılanların doğru olması gerekir. Bir şirket, sahte reklam içeren bir ismi yayınlarsa yasal işlemle karşı karşıya kalır. Ancak zorluk, ürün mağaza raflarına çıkana kadar reklam sloganlarının gerçeğe uygunluğunu doğrulamanın imkansız olmasıdır. Etiketlerin, alıcıya bir ürünün belirli bir hastalığı önleyebileceği veya tedavi edebileceği konusunda güvence vermesi kanunen gerekli değildir. Örneğin, şeker yerine kullanılan bir ürün üreticisi, alıcının bu ürünün yardımıyla kilo verebileceğini vurgulamak istiyorsa, bunu yapabilmek için şekerden vazgeçmenin yanı sıra, bunun da gerekli olduğunu belirtmelidir. genellikle dengeli bir diyete bağlı kalmak. Kısa bir süre önce Birleşik Krallık'ta, müşterilere yanlış bilgi veren bir dizi tanınmış üreticiye karşı bir dava açıldı. Ürünlerini yalnızca "sağlıklı", "düşük şekerli" veya "neredeyse hiç yağsız" olarak tanıtıyorlardı; ancak inceleme, bu ürünlerin benzerlerinden farklı olmadığını gösterdi.

Yağlar her yerde gizleniyor

Batı'da “uzun süreli” beslenmenin temel koşullarından biri de sözde “sosyallik”tir. Bu, kilo veren bir kadının aynı yaşam tarzını sürdürmek ve restoran ve kafelerde, öğle yemeği molalarında şirket kantininde ve sevdiği kişiyle romantik bir akşam yemeğinde yüz karası gibi görünmemek istediği anlamına gelir. Bu nedenle Batılı beslenme uzmanları, kamuoyunda öyle diyetler yaratmaya çalışıyorlar ki