Tłuszcze - egzekucja lub miłosierdzie!

Współczesne przykazania zdrowego odżywiania mówią: „Mniej tłuszczu!” Jest to przykazanie zdrowego odżywiania od tak dawna, że ​​instynktownie wybieramy potrawy niskotłuszczowe, wierząc, że organizm sam szybko wyłapie brakujący tłuszcz z talii czy bioder. Ale bądźmy ze sobą szczerzy – nadal te same tłuszcze raczej przejadamy niż niedojadamy. Oznacza to, że nie zaszkodzi wiedzieć, jak zachować złoty środek.

Wykonać!

Współczesny przemysł spożywczy jest źródłem ciągłych wątpliwości. Na półkach sklepowych dostępnych jest co najmniej 15 rodzajów jogurtów (ulubiona potrawa kobiet), a producenci dotrzymują kroku powszechnej mobilizacji pod hasłem „Wszystko dla zdrowia, wszystko dla sylwetki” i nadają swoim produktom obiecujące „zdrowe” nazwy. Zastanówmy się, co jest co.

Jaka jest różnica między „lekkim” a „niskotłuszczowym”?

Termin „niskotłuszczowy” odnosi się do żywności zawierającej mniej niż 3 gramy tłuszczu na 100 gramów. Produkty niskotłuszczowe to takie, w których zawartość tłuszczu jest mniejsza niż 0,15 g na 100 g. Należy rozróżnić nazwy o „obniżonej zawartości tłuszczu” – oznacza to, że zawartość tłuszczu w nich wynosi 75% nazwy standardowej. Uważaj na etykiety, które obiecują, że produkt jest „w 90% beztłuszczowy” – oznacza to, że nadal zawiera 10% podstępnej substancji.

Agencja ds. Standardów Żywności zaleca, aby kobiety spożywały nie więcej niż 70 g tłuszczu dziennie.

"Łatwy"

Producenci używają tego słowa, gdy chcą pokazać, że produkt ma mniej tłuszczu lub kalorii niż podobne. Oznacza to, że koncepcja ta jest subiektywna i dotyczy tylko konkretnej marki. Może się jednak okazać, że „light” wersja jednej marki jest równie kaloryczna, jak wersja standardowa innej marki. Uwaga: Porównaj tabele wartości odżywczych podobnych produktów różnych marek, aby określić, który jest dla Ciebie zdrowszy.

"Bez cukru"

Znak ten oznacza, że ​​do produktu nie dodano cukru jako dodatkowego składnika. Nie oznacza to jednak, że sam w sobie nie zawiera cukru. Na przykład owoce mają naturalnie dość wysoką zawartość cukru.

"Składniki"

„Zasada 25 procent” wymaga od producentów wyszczególnienia tylko tych składników, które stanowią co najmniej 25% całego produktu. Jeśli więc pizza zawiera tylko 10% kiełbasy, nie będziesz wiedział, z czego dokładnie jest zrobiona kiełbasa.

"Zdrowy"

Etykiety, a zwłaszcza reklamy telewizyjne aktywnie głoszą, że określone produkty są bezpośrednią drogą do zdrowia. Ale każde stwierdzenie z serii „Dobre dla serca” lub „Pomaga w trawieniu” itp. musi być prawdą to, co jest napisane w prawie. Jeśli firma opublikuje nazwę zawierającą fałszywe reklamy, grozi jej podjęcie kroków prawnych. Trudność polega jednak na tym, że nie da się zweryfikować zgodności haseł reklamowych z rzeczywistością, dopóki produkt nie trafi na półki sklepowe. Etykiety nie są wymagane przez prawo, aby zapewnić kupującego, że produkt może zapobiec określonej chorobie lub ją wyleczyć. Przykładowo, jeśli producent zamiennika cukru chce podkreślić, że przy pomocy tego produktu kupujący będzie mógł schudnąć, to musi wskazać, że aby tego dokonać, oprócz rezygnacji z cukru, konieczna jest ogólnie przestrzegać zbilansowanej diety. Niedawno w Wielkiej Brytanii ruszył proces sądowy przeciwko szeregowi znanych producentów, którzy, jak się okazało, wprowadzali klientów w błąd. Reklamowali swoje produkty jako wyłącznie „zdrowe”, „o niskiej zawartości cukru” lub „praktycznie bez tłuszczu” – ale badanie wykazało, że produkty te nie różniły się od swoich odpowiedników.

Tłuszcze czają się wszędzie

Jednym z głównych warunków „długotrwałej” diety na Zachodzie jest jej tzw. „towarzyskość”. Oznacza to, że odchudzająca się kobieta chce prowadzić taki sam tryb życia i nie wyglądać jak czarna owca w restauracjach i kawiarniach, w firmowej stołówce podczas przerw na lunch i podczas romantycznej kolacji z ukochaną osobą. Dlatego zachodni dietetycy starają się tworzyć takie diety, aby były publiczne