Vetten - executie of genade!

Moderne geboden over gezond eten zeggen: “Minder vet!” Dit is al zo lang een gebod voor gezond eten dat we instinctief kiezen voor vetarm voedsel, in de overtuiging dat het lichaam zelf snel de ontbrekende vetten uit de taille of heupen zal opvissen. Maar laten we eerlijk zijn tegen onszelf: we eten nog steeds te veel van deze vetten in plaats van te weinig. Dit betekent dat het geen kwaad kan om te weten hoe je de gulden middenweg kunt handhaven.

Uitvoeren!

De moderne voedingsindustrie is een bron van voortdurende twijfel. Er zijn minstens 15 soorten yoghurt (een favoriet voedsel voor vrouwen) verkrijgbaar in de winkelschappen. Fabrikanten houden gelijke tred met de algemene mobilisatie onder de slogan ‘Alles voor de gezondheid, alles voor een figuur’ en geven hun producten veelbelovende ‘gezonde’ namen. Laten we uitzoeken wat wat is.

Wat is het verschil tussen "licht" en "vetarm"?

De term 'vetarm' verwijst naar voedingsmiddelen die minder dan 3 gram vet per 100 gram bevatten. Vetarme producten zijn producten waarbij het vetgehalte minder is dan 0,15 g per 100 g. Het is noodzakelijk om onderscheid te maken tussen namen met "verlaagd vetgehalte" - dit betekent dat de hoeveelheid vet daarin 75% van de standaardnaam is. Wees op uw hoede voor labels die beloven dat het product “90% vetvrij” is - dit betekent dat het nog steeds 10% van de verraderlijke stof bevat.

De Food Standards Agency beveelt aan dat vrouwen niet meer dan 70 gram vet per dag eten.

"Eenvoudig"

Fabrikanten gebruiken dit woord als ze willen laten zien dat een product minder vet of calorieën bevat dan vergelijkbare producten. Dat wil zeggen, dit concept is subjectief en alleen van toepassing op een specifiek merk. Maar het kan blijken dat de ‘light’-versie van het ene merk net zo veel calorieën bevat als de standaardversie van een ander merk. Let op: Vergelijk voedingsgrafieken van vergelijkbare producten van verschillende merken om te bepalen welke gezonder voor u is.

"Suikervrij"

Dit merkteken geeft aan dat er geen suiker als extra ingrediënt aan het product is toegevoegd. Maar dit betekent niet dat het zelf geen suiker bevat. Fruit heeft bijvoorbeeld van nature een vrij hoog suikergehalte.

"Ingrediënten"

De ‘25 procentregel’ vereist dat fabrikanten alleen die ingrediënten vermelden die ten minste 25% van het hele product uitmaken. Als de pizza dus maar 10% worst bevat, weet je niet waar de worst precies van gemaakt is.

"Gezond"

Etiketten en vooral televisiereclame verkondigen actief dat bepaalde producten een directe weg naar de gezondheid zijn. Maar elke uitspraak uit de serie ‘Goed voor het hart’ of ‘Helpt de spijsvertering’ etc. moet waar zijn, wat in de wet staat. Als een bedrijf een naam vrijgeeft met valse reclame, wordt het geconfronteerd met juridische stappen. Maar de moeilijkheid is dat het onmogelijk is om de overeenstemming van reclameslogans met de werkelijkheid te verifiëren totdat het product in de winkelschappen ligt. Etiketten zijn niet wettelijk verplicht om de koper te verzekeren dat een product een bepaalde ziekte kan voorkomen of genezen. Als de fabrikant van een suikervervanger bijvoorbeeld wil benadrukken dat de koper met behulp van dit product kan afvallen, dan moet hij aangeven dat het hiervoor, naast het opgeven van suiker, noodzakelijk is om in het algemeen een uitgebalanceerd dieet te volgen. Nog niet zo lang geleden begon in Groot-Brittannië een rechtszaak tegen een aantal bekende fabrikanten die, zo bleek, klanten verkeerd hadden geïnformeerd. Ze adverteerden hun producten als uitsluitend ‘gezond’, ‘suikerarm’ of ‘vrijwel geen vet’ – maar uit het onderzoek bleek dat deze producten niet verschilden van hun tegenhangers.

Vetten liggen overal op de loer

Een van de belangrijkste voorwaarden voor een ‘langdurig’ dieet in het Westen is de zogenaamde ‘socialiteit’. Dit betekent dat een vrouw die aan het afvallen is, dezelfde levensstijl wil leiden en er niet als een zwart schaap uit wil zien in restaurants en cafés, in de bedrijfskantine tijdens de lunchpauzes en tijdens een romantisch diner met haar geliefde. Daarom proberen westerse voedingsdeskundigen dergelijke diëten in het openbaar te creëren