Жири - страчувати чи милувати!

Сучасні заповіді здорового харчування свідчать: "Менше жиру!". Це стало заповіддю здорового харчування так давно, що ми інстинктивно вибираємо знежирені продукти, вважаючи, що відсутні жири організм сам швиденько вивудить з талії або з стегон. Але будемо чесні перед собою - ми все-таки переїдаємо ці жири, чим недоїдаємо. Значить не завадить знати, як витримати золоту середину.

Страти!

Сучасна харчова промисловість є джерелом постійних сумнівів. Одних найменувань йогуртів (улюблена жіноча їжа), доступних на прилавках магазинів, щонайменше 15. Виробники йдуть у ногу із загальною мобілізацією під гаслом "Все для здоров'я, все для фігури" і дають своїй продукції багатообіцяючі "здорові" назви. Давай розбиратися, що до чого.

У чому різниця між "легким" та "знежиреним"?

Термін "низький вміст жирів" відноситься до тих продуктів, в яких збере менше 3 грамів жиру на 100 грамів. Знежирені продукти - ті, в яких жиру менше ніж 0.15 г на 100 г. Слід розрізняти найменування з "зменшеним вмістом жиру" - це означає, що в них кількість жирів у них - 75% від стандартного найменування. Ставись обережно до етикеток, які обіцяють, що "продукт на 90% знежирений" - це означає, що 10% підступної речовини все-таки в ньому є.

Агенство харчових стандартів рекомендує жінкам з'їдати не більше ніж 70 г жиру на день.

"Легкий"

Це слово використовують виробники, коли хочуть показати, що у продукті менше жирів чи калорій, ніж у подібних до нього. Тобто це поняття суб'єктивне і стосується лише конкретного бренду. Але при цьому може з'ясуватися, що "легкий" варіант однієї марки настільки ж калорійний, як стандартний варіант - інший. Увага: порівнюй таблиці харчових показників схожих продуктів різних марок, щоб визначити, який тобі корисніший.

"Без цукру"

Ця позначка означає, що продукт не було додано цукру в якості додаткового інгредієнта. Але це не означає, що сам він цукру не містить. Фрукти, наприклад, мають природний досить високий вміст цукру.

"Інгредієнти"

"Правило 25 відсотків" зобов'язує виробників докладно вказувати лише ті інгредієнти, які становлять не менше ніж 25% від цілого продукту. Тож якщо в піці всього 10% ковбаси, ти не дізнаєшся, з чого саме зроблена ця ковбаса.

"Здоровий"

Етикетки та особливо телереклама активно проголошують, що ті чи інші продукти – прямий шлях до здоров'я. Але кожне твердження із серії "Корисно для роботи серця" або "допомагає травленню" і т.д. має бути правдою, що прописано у законі. Якщо підприємство випустить найменування з неправдивою рекламою, йому загрожує суд. Але складність у тому, що перевірити відповідність рекламних слоганів насправді неможливо, поки продукт не вийшов на прилавки магазинів. Етикетки за законом не повинні запевняти покупця, що продукт може запобігти чи вилікувати ту чи іншу хворобу. Наприклад, якщо виробник замінника цукру хоче наголосити, що за допомогою цього продукту покупець зможе втратити вагу, то зобов'язаний вказати, що для цього, крім відмови від цукру, необхідно загалом дотримуватися збалансованої дієти. Не так давно у Великій Британії розпочався судовий процес проти низки відомих виробників, які, як виявилося, дезінформували покупців. Вони рекламували свою продукцію як виключно "здорову", або "з низьким вмістом цукру", або "практично без жиру" - але еспертиз показала, що ці продукти нічим не відрізняються від своїх побратимів.

Жири підстерігають усюди

Одна з головних умов "довгограючої" дієти на Заході - її так звана "соціальність". Це означає, що дама, що худне, хоче вести колишній спосіб життя і не виглядати білою вороною в ресторанах і кафе, в корпоративній їдальні в обідню перерву і під час романтичної вечері з коханим. Тому західні дієтологи намагаються складати такі дієти, щоб у громадських