Amerikan Emory Üniversitesi'nden bilim adamları, sarımsağın kardiyovasküler sistem için en etkili önleyici ve tedavi edici ajanlardan biri olduğunu kanıtladılar. Sarımsağın bir parçası olan diyalil trisülfit, kalp dokusunu hasardan koruyabilir, ancak hasar görmesi durumunda kalp krizinden sonra iyileşmeyi hızlandırabilir.
Uzmanlar fareler üzerinde deneyler yaptı. Kemirgenlere kalp krizi simülasyonu yapıldı ve ardından yarısına diyalil trisülfit enjekte edildi. Daha sonra bu maddeyle tedavi edilen farelerin kalplerinde diğer farelere göre %61 daha az hasar görüldüğü sonucuna varıldı.
Bilim adamları ayrıca kardiyovasküler sistem hastalıkları için diyete soğan, elma, kraker, kayısı veya kuru kayısı dahil edilmesi gerektiğini belirtiyorlar.