Şiş kebap kadın sağlığına zararlı

Ateşte veya ızgarada pişirilen etler kadınların sağlığını ve görünümünü olumsuz etkileyebiliyor. Etin pişirildiği alev ne kadar güçlü olursa, içinde o kadar çok zararlı madde birikir.

Şiş kebap gibi en popüler yaz yemekleri, kömürde pişirildiğinde önemli miktarda glikasyon ürünü açığa çıkarır. Bu maddeler vücudun erken yaşlanmasının nedenlerinden biridir.

Glikasyon ürünleri, vücuttaki proteinlere bağlanarak hücrelerdeki molekülleri birbirine yapıştırabilir. Bu işlem sonucunda cilt elastikiyetinden sorumlu olan kolajen ve elastin zarar görür. Cilt elastikiyetini kaybeder ve kırışıklıklar ortaya çıkar.

Mangalın olumsuz etkisini azaltmak için etin önceden marine edilmesi ve pişirme sırasında düzenli olarak sulanması tavsiye edilir. Bu, tehlikeli glikasyon ürünlerinin konsantrasyonunun azaltılmasına yardımcı olacaktır.