Професор Джеремі Спенсер з Університету Рідінга стверджує, що щоденне вживання шампанського допоможе уникнути розвитку мозкових розладів та хвороби Альцгеймера, а також покращує пам'ять.
Спенсер довів, що в чорному винограді Піно Нуар і Піно Менье (з якого роблять шампанське) є з'єднання, яке підтримує пам'ять у хорошому стані: "Погіршення пам'яті, насправді, починаються десь у 40 років. Чим раніше людина відкриє для себе позитивний ефект шампанського, тим краще.
За словами Спенсера, регулярне вживання шампанського збільшує концентрацію білків, необхідні нормальної роботи пам'яті, на 200%. Свої досліди вчений уже поставив на щурах, які перевищили усі можливі показники. На це у нього пішло 6 тижнів, а у своєму наступному етапі Спенсер сподівається протестувати пенсіонерів, на що в нього піде близько трьох років.