Tại sao một số người béo lên trong khi những người khác vẫn gầy?

Tại sao một số người béo lên trong khi những người khác vẫn gầy?

Trong cùng điều kiện sống, một số người nhanh chóng béo lên, trong khi những người khác vẫn gầy. Bạn có thể nói rằng bạn cần ăn ít hơn và di chuyển nhiều hơn. Dữ liệu khoa học cho thấy đây không phải là những nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng thừa cân.

Ban đầu, các bác sĩ tin rằng con người béo lên do lười biếng. Họ tin rằng một người càng nằm, ngồi và ăn vặt nhiều thì quá trình trao đổi chất càng chậm và kết quả là càng béo. Nhưng hóa ra người béo phì có quá trình chuyển hóa năng lượng tích cực hơn người gầy.

Di truyền học đã phát hiện ra rằng hành vi ăn uống của chúng ta bị ảnh hưởng đáng kể bởi một khiếm khuyết nhỏ ở một gen chịu trách nhiệm tổng hợp hormone leptin.

Các nhà khoa học Mỹ đã tiến hành một nghiên cứu trên các tù nhân ở nhà tù Vermont. Họ được cho ăn khẩu phần gấp đôi trong 200 ngày. Đến cuối cuộc thử nghiệm, 20 người đã tăng cân từ 9 đến 12 kg. Tuy nhiên, sau khi từ bỏ chế độ ăn nhiều calo, họ đều nhanh chóng giảm đi lượng calo dư thừa đã tăng. Do đó, một cơ thể hoạt động bình thường sẽ tự duy trì sự cân bằng giữa lượng calo nạp vào và tiêu hao. Trọng lượng cơ thể gần như không đổi đối với mỗi người. Và chỉ có hai tù nhân giữ lại số kg họ đã tăng, và chính họ được chẩn đoán mắc “khiếm khuyết di truyền”.

Các nhà khoa học đã xác định được một yếu tố khác thúc đẩy hoạt động của gen béo phì. Hóa ra bà bầu càng ăn uống tốt và cân nặng của trẻ sơ sinh càng cao thì khả năng trẻ bị béo khi trưởng thành càng ít.

Có một giai đoạn khác mà gen béo phì có thể được kích hoạt - đó là tuổi thiếu niên. Nó phụ thuộc vào mô hình dinh dưỡng của người trẻ. Họ ăn thường xuyên nhất khi đang di chuyển, trong căng tin, tiệm bánh pizza, căng tin sinh viên, v.v. Họ thường chọn những loại carbohydrate chứa đường dễ tiếp cận: cà phê và trà có đường, bánh ngọt, bánh bao, kẹo, thanh ngọt và soda. Chế độ ăn kiêng này được gọi trong tài liệu chuyên ngành là “chế độ ăn tự phục vụ”. Kết quả của chế độ ăn kiêng như vậy là hội chứng chuyển hóa, mà theo cách nói thông thường có vẻ giống như “rối loạn chuyển hóa”.