10 nečekaných faktů o sýru

1. Existuje legenda, že vynálezcem sýra byl obchodník, který si s sebou bral mléko v nádobě vyrobené z ovčího žaludku. Po nějaké době se mléko změnilo na tvarohovou hmotu.

2. Na přípravu 1 kg sýra je potřeba asi 11 kg mléka.

3. Na světě existuje více než 1000 druhů sýrů vyrobených z mléka krav, buvolů a dalších zvířat.

4. Sýr obsahuje až 25 % bílkovin a je bohatý na vitamíny A, D, E, skupiny B, dále vápník, fosfor a další minerály.

5. Během procesu zrání se v sýru tvoří bublinky plynu a zanechávají charakteristické „oči“.

6. Největší kolo sýra o hmotnosti 721 kg bylo vyrobeno v Rusku v roce 2007.

7. Pravý parmezán se vyrábí pouze v Itálii a Německu z mléka určitých plemen krav.

8. Obraz Salvadora Dalího „The Flowing Clock“ byl inspirován chutí měkkého hermelínu.

9. Na nivu mimolette se používají speciální kleště.

10. Na Kavkaze se sýr často podává na svatbách, protože je považován za afrodiziakum.

Na závěr jsem přidal recept na francouzskou sýrovou polévku a doporučení na párování sýrů s vínem. Doufám, že tento článek byl zajímavý a poučný!