Experten sagen, Sushi sei schädlicher als Fast Food

Das beliebte japanische Gericht, das viele als Beispiel für gesunde Ernährung bezeichnen, kann nicht als solches betrachtet werden. Ernährungswissenschaftler haben herausgefunden, dass Sushi nicht beim Abnehmen hilft und sogar schädlicher ist als Hamburger.

Laut The Daily Mail hat die amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Rachel Beller den Energiewert von Standardportionen Sushi ermittelt und herausgefunden, dass ein normales California Roll, das normalerweise aus Reis, Avocadoscheiben und Fisch besteht, 290–350 Kalorien enthält, was der Hälfte entspricht Eine Schokoladentafel. Darüber hinaus enthält ein solches Brötchen so viele Kohlenhydrate wie zwei Sandwiches mit Weißbrot, Krabbenstäbchen, Avocado und Gemüse.

So versorgt ein mehr oder weniger vollständiges Mittagessen mit drei dieser Brötchen den Körper mit 1050 Kalorien, und das durchschnittliche Sushi-Set enthält 755 Kalorien, was mehr ist als ein Big Mac mit einer kleinen Portion Pommes Frites.

Es wird angemerkt, dass Sushi hauptsächlich aus verarbeitetem Reis besteht, dem die meisten Nährstoffe und Vitamine fehlen und nur sehr wenig Fisch enthalten ist. Eine normale Sushi-Rolle enthält nicht mehr als 5 Gramm Fisch, während Ärzte empfehlen, mindestens 70-120 Gramm Meeresfrüchte pro Tag zu essen. Die Nori- und Kombu-Algen, in die die Brötchen eingewickelt sind, dürften keine Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Pro Sushi gibt es nur ein Gramm Algen.

Die Zeitung „Daily Mail“ hat bei einer Analyse der in Großbritannien verkauften Standard-Sushi-Sets herausgefunden, dass sie nicht mehr als 36 Gramm Fisch enthalten. Auch das sogenannte „vegetarische Sushi“ erwies sich als arm an Gemüse und Vitaminen.

Eine andere Sushi-Sorte, Sashimi, kann viel gesünder sein als Brötchen: Dabei handelt es sich um ein auf Reis gelegtes Stück rohen Fisch, bei dessen Frische man jedoch absolut sicher sein muss.

Die Mode für Sushi erschien in Europa und den USA dank des Ruhms der Langlebigkeit der Japaner. In Japan selbst gilt Sushi (sowohl Brötchen als auch Sashimi) jedoch als teure Delikatesse, für die nur fangfrischer Fisch verwendet werden darf. Die durchschnittlichen Kosten für ein Sushi-Set in Tokio betragen etwa 3500-4000 Yen (etwa 40-45 Dollar). In der täglichen Ernährung der Japaner findet man am häufigsten nicht Sushi, sondern Reisgerichte (Curryreis, Reisbällchen), verschiedene Nudelsorten und Suppen auf Basis von Misopaste.