Especialistas dizem que sushi é mais prejudicial que fast food

O popular prato japonês, que muitos chamam de exemplo de alimentação saudável, não pode ser considerado como tal. Os nutricionistas descobriram que o sushi não ajuda a perder peso e é ainda mais prejudicial que os hambúrgueres.

De acordo com o The Daily Mail, a nutricionista americana Rachel Beller avaliou o valor energético de porções padrão de sushi e descobriu que um pãozinho californiano normal, que geralmente é feito de arroz, fatias de abacate e peixe, contém 290-350 calorias, o que equivale a metade uma barra de chocolate. Além disso, um desses pães conterá tantos carboidratos quanto dois sanduíches com pão branco, palitos de caranguejo, abacate e verduras.

Assim, um almoço mais ou menos completo de três desses pãezinhos fornecerá ao corpo 1.050 calorias, e um conjunto médio de sushi conterá 755 calorias, o que é mais do que um Big Mac com uma pequena porção de batata frita.

Observa-se que o sushi consiste principalmente em arroz processado, desprovido da maioria dos nutrientes e vitaminas, e contém muito pouco peixe. Um sushi roll normal não contém mais do que 5 gramas de peixe, enquanto os médicos recomendam comer pelo menos 70-120 gramas de frutos do mar por dia. É improvável que as algas nori e kombu nas quais os rolos são embrulhados tenham qualquer efeito sobre a saúde. Existe apenas um grama de algas marinhas por sushi.

O jornal Daily Mail, depois de analisar conjuntos de sushi padrão vendidos no Reino Unido, descobriu que eles não contêm mais do que 36 gramas de peixe. O chamado “sushi vegetariano” também se revelou pobre em vegetais e vitaminas.

Outro tipo de sushi, o sashimi, pode ser muito mais saudável que o rolinho: é um pedaço de peixe cru colocado sobre o arroz, mas é preciso ter certeza absoluta de seu frescor.

A moda do sushi surgiu na Europa e nos EUA graças à fama da longevidade dos japoneses. No entanto, no próprio Japão, o sushi (tanto pãezinhos quanto sashimi) é visto como uma iguaria cara, para a qual apenas peixe recém pescado pode ser usado. O custo médio de um conjunto de sushi em Tóquio é de cerca de 3.500-4.000 ienes (cerca de 40-45 dólares). Na alimentação diária dos japoneses, não é o sushi o mais encontrado, mas sim pratos de arroz (arroz com curry, bolinhos de arroz), vários tipos de macarrão e sopas à base de pasta de missô.