전문가들은 스시가 패스트푸드보다 더 해롭다고 말합니다.

많은 사람들이 건강식품의 예라고 부르는 인기 있는 일본 요리는 그렇게 간주될 수 없습니다. 영양학자들은 초밥이 체중 감량에 도움이 되지 않으며 햄버거보다 훨씬 더 해롭다는 사실을 발견했습니다.

The Daily Mail에 따르면, 미국 영양학자인 Rachel Beller는 표준 스시 제공량의 에너지 가치를 평가한 결과 일반적으로 쌀, 아보카도 조각 및 생선으로 만든 일반 캘리포니아 롤에 290-350칼로리가 들어 있다는 사실을 발견했습니다. 초콜릿 바. 또한 이러한 롤 하나에는 흰 빵, 게살, 아보카도 및 채소가 들어간 샌드위치 두 개만큼 많은 탄수화물이 포함됩니다.

따라서 이 롤 3개로 구성된 점심 식사는 몸에 1050칼로리를 제공하고 평균 스시 세트에는 755칼로리가 포함됩니다. 이는 소량의 감자튀김을 곁들인 빅맥보다 많습니다.

초밥은 주로 가공된 쌀로 구성되어 있으며 대부분의 영양소와 비타민이 결여되어 있고 생선도 거의 들어 있지 않습니다. 일반 스시 롤에는 생선이 5g 이하로 포함되어 있지만 의사는 하루에 최소 70-120g의 해산물을 섭취할 것을 권장합니다. 롤을 감싸고 있는 김과 다시마는 건강에 거의 영향을 미치지 않습니다. 초밥 한 개에 해초가 1g만 들어있습니다.

Daily Mail 신문은 영국에서 판매되는 표준 스시 세트를 분석한 결과 생선 함량이 36g을 넘지 않는 것으로 나타났습니다. 소위 '채식 초밥'에도 야채와 비타민이 부족한 것으로 나타났습니다.

또 다른 유형의 스시인 사시미는 롤보다 훨씬 건강에 좋습니다. 이것은 밥 위에 생선 조각을 얹은 것이지만 신선도를 절대적으로 확인해야 합니다.

초밥 패션은 일본인의 장수 명성 덕분에 유럽과 미국에 나타났습니다. 그러나 일본 자체에서는 스시(롤과 사시미 모두)가 갓 잡은 생선만을 사용할 수 있는 값비싼 진미로 인식됩니다. 도쿄의 평균 스시 세트 비용은 약 3500~4000엔(약 40~45달러)입니다. 일본인의 일상 식단에서 가장 자주 발견되는 것은 초밥이 아니라 밥 요리 (카레라이스, 주먹밥), 된장을 기본으로 한 다양한 국수와 수프입니다.