Οι ειδικοί λένε ότι το σούσι είναι πιο επιβλαβές από το γρήγορο φαγητό

Το δημοφιλές ιαπωνικό πιάτο, το οποίο πολλοί αποκαλούν παράδειγμα υγιεινής διατροφής, δεν μπορεί να θεωρηθεί ως τέτοιο. Οι διατροφολόγοι έχουν διαπιστώσει ότι το σούσι δεν θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και είναι ακόμη πιο επιβλαβές από τα χάμπουργκερ.

Σύμφωνα με την Daily Mail, η Αμερικανίδα διατροφολόγος Rachel Beller αξιολόγησε την ενεργειακή αξία των τυπικών μερίδων σούσι και διαπίστωσε ότι ένα κανονικό ρολό Καλιφόρνιας, το οποίο συνήθως φτιάχνεται από ρύζι, φέτες αβοκάντο και ψάρι, περιέχει 290-350 θερμίδες, που ισοδυναμούν με τις μισές μία μπάρα σοκολάτας. Επιπλέον, ένα τέτοιο ρολό θα περιέχει τόσους υδατάνθρακες όσο δύο σάντουιτς με λευκό ψωμί, ραβδιά καβουριών, αβοκάντο και χόρτα.

Έτσι, ένα περισσότερο ή λιγότερο πλήρες γεύμα με τρία από αυτά τα ρολά θα προσφέρει στον οργανισμό 1050 θερμίδες και το μέσο σετ σούσι θα περιέχει 755 θερμίδες, που είναι περισσότερες από ένα Big Mac με μια μικρή μερίδα τηγανιτές πατάτες.

Σημειώνεται ότι το σούσι αποτελείται κυρίως από επεξεργασμένο ρύζι, στερούμενο των περισσότερων θρεπτικών συστατικών και βιταμινών και έχει πολύ λίγα ψάρια σε αυτό. Ένα κανονικό ρολό σούσι δεν περιέχει περισσότερα από 5 γραμμάρια ψαριού, ενώ οι γιατροί συνιστούν να τρώτε τουλάχιστον 70-120 γραμμάρια θαλασσινών την ημέρα. Τα φύκια nori και kombu στα οποία είναι τυλιγμένα τα ρολά είναι απίθανο να έχουν καμία επίδραση στην υγεία. Υπάρχει μόνο ένα γραμμάριο φυκιών ανά σούσι.

Η εφημερίδα Daily Mail, έχοντας αναλύσει τα τυπικά σετ σούσι που πωλούνται στο Ηνωμένο Βασίλειο, διαπίστωσε ότι δεν περιέχουν περισσότερα από 36 γραμμάρια ψαριού. Το λεγόμενο «χορτοφαγικό σούσι» αποδείχθηκε επίσης φτωχό σε λαχανικά και βιταμίνες.

Ένα άλλο είδος σούσι, το σασίμι, μπορεί να είναι πολύ πιο υγιεινό από τα ψωμάκια: αυτό είναι ένα κομμάτι ωμού ψαριού που τοποθετείται πάνω σε ρύζι, αλλά πρέπει να είστε απολύτως σίγουροι για τη φρεσκάδα του.

Η μόδα για το σούσι εμφανίστηκε στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ χάρη στη φήμη της μακροζωίας των Ιαπώνων. Ωστόσο, στην ίδια την Ιαπωνία, το σούσι (τόσο τα ψωμάκια όσο και το σασίμι) εκλαμβάνεται ως μια ακριβή λιχουδιά, για την οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο φρέσκα ψάρια. Το μέσο κόστος ενός σετ σούσι στο Τόκιο είναι περίπου 3500-4000 γιεν (περίπου 40-45 δολάρια). Στην καθημερινή διατροφή των Ιαπώνων, δεν συναντάται συχνότερα το σούσι, αλλά τα πιάτα με ρύζι (ρύζι κάρυ, μπαλάκια ρυζιού), διάφορα είδη noodles και σούπες με βάση την πάστα miso.