Experts zeggen dat sushi schadelijker is dan fastfood

Het populaire Japanse gerecht, dat door velen een voorbeeld van gezonde voeding wordt genoemd, kan niet als zodanig worden beschouwd. Voedingsdeskundigen hebben ontdekt dat sushi je niet helpt om af te vallen en zelfs schadelijker is dan hamburgers.

Volgens The Daily Mail beoordeelde de Amerikaanse voedingsdeskundige Rachel Beller de energiewaarde van standaardporties sushi en ontdekte dat een gewoon Californisch broodje, meestal gemaakt van rijst, plakjes avocado en vis, 290 tot 350 calorieën bevat, wat overeenkomt met de helft van de calorieën. een chocoladereep. Bovendien bevat zo'n broodje evenveel koolhydraten als twee sandwiches met witbrood, krabsticks, avocado en groen.

Een min of meer complete lunch van drie van deze broodjes levert het lichaam dus 1050 calorieën op, en de gemiddelde set sushi bevat 755 calorieën, wat meer is dan een Big Mac met een kleine portie frietjes.

Opgemerkt wordt dat sushi voornamelijk uit bewerkte rijst bestaat, verstoken is van de meeste voedingsstoffen en vitamines, en dat er heel weinig vis in zit. Een gewone sushirol bevat niet meer dan 5 gram vis, terwijl artsen aanraden om minimaal 70-120 gram zeevruchten per dag te eten. Het nori- en kombu-zeewier waarin de rollen zijn verpakt, heeft waarschijnlijk geen enkel effect op de gezondheid. Er zit slechts één gram zeewier per sushi.

De krant Daily Mail heeft na analyse van standaard sushisets die in Groot-Brittannië worden verkocht, vastgesteld dat deze niet meer dan 36 gram vis bevatten. Ook de zogenaamde “vegetarische sushi” bleken arm aan groenten en vitamines.

Een ander soort sushi, sashimi, kan veel gezonder zijn dan broodjes: dit is een stuk rauwe vis dat op rijst wordt gelegd, maar je moet absoluut zeker zijn van de versheid ervan.

De mode voor sushi verscheen in Europa en de VS dankzij de bekendheid van de lange levensduur van de Japanners. In Japan zelf wordt sushi (zowel broodjes als sashimi) echter gezien als een dure delicatesse, waarvoor alleen vers gevangen vis mag worden gebruikt. De gemiddelde kosten van een set sushi in Tokio bedragen ongeveer 3500-4000 yen (ongeveer 40-45 dollar). In het dagelijkse dieet van de Japanners zijn het niet de sushi die het vaakst voorkomen, maar rijstgerechten (curryrijst, rijstballetjes), verschillende soorten noedels en soepen op basis van misopasta.