Odborníci tvrdí, že sushi je škodlivější než rychlé občerstvení

Oblíbený japonský pokrm, který mnozí označují za příklad zdravého jídla, za takový považovat nelze. Odborníci na výživu zjistili, že sushi vám nepomůže zhubnout a je ještě škodlivější než hamburgery.

Podle listu The Daily Mail americká výživová poradkyně Rachel Beller hodnotila energetickou hodnotu standardních porcí sushi a zjistila, že běžná kalifornská rolka, která se obvykle vyrábí z rýže, plátků avokáda a ryb, obsahuje 290–350 kalorií, což odpovídá polovině tabulka čokolády. Navíc jedna taková rolka bude obsahovat tolik sacharidů jako dva sendviče s bílým pečivem, krabími tyčinkami, avokádem a zeleninou.

Víceméně kompletní oběd ze tří těchto rohlíků tedy poskytne tělu 1050 kalorií a průměrná sada sushi bude obsahovat 755 kalorií, což je více než Big Mac s malou porcí hranolků.

Je třeba poznamenat, že sushi se skládá hlavně ze zpracované rýže, postrádající většinu živin a vitamínů a je v něm velmi málo ryb. Běžná sushi rolka neobsahuje více než 5 gramů ryb, zatímco lékaři doporučují sníst alespoň 70-120 gramů mořských plodů denně. Řasy nori a kombu, ve kterých jsou rolky zabaleny, pravděpodobně nebudou mít žádný vliv na zdraví. Na jedno sushi připadá pouze jeden gram mořských řas.

Noviny Daily Mail po analýze standardních sushi sad prodávaných ve Spojeném království zjistily, že neobsahují více než 36 gramů ryb. Takzvané „vegetariánské sushi“ se také ukázalo jako chudé na zeleninu a vitamíny.

Jiný druh sushi, sashimi, může být mnohem zdravější než rohlíky: jedná se o kus syrové ryby položený na rýži, ale musíte si být naprosto jisti její čerstvostí.

Móda pro sushi se objevila v Evropě a USA díky slávě dlouhověkosti Japonců. V samotném Japonsku je však sushi (rohlíky i sashimi) vnímáno jako drahá pochoutka, na kterou lze použít pouze čerstvě ulovené ryby. Průměrné náklady na sadu sushi v Tokiu jsou asi 3500-4000 jenů (asi 40-45 dolarů). V každodenní stravě Japonců se nejčastěji nevyskytuje sushi, ale pokrmy z rýže (kari rýže, rýžové kuličky), různé druhy nudlí a polévky na bázi miso pasty.